О еде и ресторанном бизнесе: 4 популярных литературных произведения для знатоков кулинарии

Литература в стиле "эпикурейский эпос" – это произведения о мире еды и ресторанном бизнесе. И если вы любите читать и готовить, такие книги станут для вас развлечением и отличным подспорьем в любимом деле.

В этом обзоре OBOZ. UA расскажет о 4 литературных шедеврах, сочетающих кулинарные идеи, культурные исследования и личные переживания.

"Конфиденциально на кухне"

"Конфиденциально на кухне" Энтони Бурдена – это детальное повествование о мире ресторанного бизнеса. Откровенная история автора о своем опыте работы шеф-поваром в Нью-Йорке дает точное представление о взлетах и ​​падениях кулинарной индустрии.

Эта книга не о рецептах, а об исследовании, страсти, упорном труде и эксцентричности, определяющими жизнь за дверями кухни.

"В защиту еды: Манифест едока"

"В защиту еды: Манифест едока" Майкла Поллана углубляется во внутренние процессы современных диетических тенденций, акцентируя внимание на их отходе от традиционных привычек питания. В частности, Поллан выступает за возвращение к более простым диетам, призывая употреблять цельные продукты вместо обработанных.

Видео дня

Эта книга предлагает читателям пересмотреть свои отношения с едой с помощью исследований, анекдотов и культурной критики.

"Под солнцем Тосканы"

"Под солнцем Тосканы" Фрэнсис Мэйес — больше, чем мемуары. Это ода итальянской кухне.

Мэйес рассказывает о своем опыте покупки и реставрации заброшенной виллы в Тоскане, сплетая воедино истории о местных обычаях, аппетитных блюдах и радостях создания дома в чужой стране.

"Уравнение вкуса"

"Уравнение вкуса" Ника Шармы раскрывает науку вкуса и кулинарии. На примерах собственного опыта в молекулярной биологии и кулинарном искусстве автор объясняет, как научные принципы улучшают методы приготовления пищи.

Ранее OBOZ. UA рассказывал о 4-х книгах, переосмысливающих классические мифы Древней Греции.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.