Пошаговый рецепт: как приготовить вегетарианское японское кацу-карри на домашней кухне

Японское кацу-карри традиционно не вегетарианское блюдо. В классическом исполнении оно состоит из свиной котлеты, риса и карри.

В этой статье OBOZ. UA предлагает творчески переосмыслить кацу-карри и создать его вегетарианскую версию с овощами.

Подготовьте овощи

Очистите и нарежьте кубиками картофель и морковь, чтобы они равномерно приготовились в карри. Затем мелко нарежьте лук и чеснок. Эти ингредиенты станут ароматной основой соуса.

Приготовьте соус карри

В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь и картофель; готовьте около пяти минут.

Добавьте порошок карри, чтобы овощи хорошо покрылись.

Влейте овощной бульон; доведите до кипения, затем варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Подготовка батата к жарке

Видео дня

Пока карри кипит, нарежьте батат кружочками. Приправьте их солью, перцем, обваляйте в муке, быстро окуните в воду, а затем равномерно обваляйте в панировочных сухарях панко, чтобы слой был равномерным со всех сторон.

Обжарьте котлеты из батата

Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на средне-высокой температуре. Обжарьте запанированные кружочки батата до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

Осторожно выньте и выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла и вы получите овощные котлеты, как восхитительное дополнение к карри.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить польские картофельные вареники.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.