Веганская греческая мусака дома: как приготовить

Мусака, известное греческое блюдо, может похвастаться насыщенным вкусом и многослойной эстетикой.

Исходя из восточного Средиземноморья, она стала основным продуктом греческой кухни, отражая любовь к свежим продуктам и ароматным специям. Вегетарианская адаптация гарантирует, что это классическое блюдо понравится каждому, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для мусаки вам понадобятся два нарезанных баклажана, три картофелины, одна нашинкованная луковица и измельченный чеснок. Имейте под рукой банку чечевицы, измельченных помидоров, томатной пасты, корицы и орегано.

Для жарки используйте оливковое масло, приправьте солью и перцем.

Для бешамеля нужны молоко, мука, несоленое масло или маргарин, мускатный орех и соль по вкусу.

Подготовка овощей

Нарежьте баклажаны и картофель кусочками толщиной в четверть дюйма. Выложить их на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оливковым маслом каждую сторону, приправьте солью и перцем.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Картофелю нужно примерно 20 минут, чтобы приобрести золотистый цвет, а баклажанам примерно 15 минут. Эта выпечка не только приготовит овощи, но и усугубит их вкус.

Приготовление смеси чечевицы

Пока овощи запекаются, разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем уровне. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте до готовности около 5 минут.

Смешайте сцеженную чечевицу, затем добавьте измельченные помидоры и томатную пасту. Приправьте корицей, орегано, солью и перцем по своему вкусу.

Тушите смесь на слабом огне около 15 минут, пока она заметно не загустеет.

Сборка мусаки

Начните сбор вашей мусаки, положив половину золотисто-коричневых картофельных ломтиков на дно глубокой формы для запекания.

Выложите их слоями с половиной обжаренных ломтиков баклажанов. Затем равномерно распределите всю смесь чечевицы по слою баклажанов.

Создайте еще одну последовательность слоев, добавив оставшийся картофель, а затем сверху поместите остальные баклажаны.

Приготовление соуса бешамель

Начните приготовление соуса бешамель, расплавив масло или маргарин в кастрюле на среднем огне.

Взбейте муку, чтобы получить однородную массу, помешивая в течение двух минут, чтобы не подрумяниться. Медленно влейте молоко, непрерывно взбивая, чтобы не было комков.

Перемешивайте, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки. Наконец приправить мускатным орехом и солью по вашему желанию.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о самых вкусных греческих блюдах, которые стоит попробовать.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.