Самый вкусный французский луковый суп: пошаговый рецепт

Французский луковый суп был краеугольным камнем французской кухни на протяжении веков, эволюционировав от скромной ухи в начале мировой классики.

Происходило из Франции, когда это был простой крестьянский обед. OBOZ.UA предлагает веганскую версию, сохраняющую традиционные вкусы без использования продуктов животного происхождения.

Список ингредиентов

Для веганского французского лукового супа вам понадобятся четыре крупных луковицы, нарезанные тонкими ломтиками, две столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка сахара (по желанию).

Также нужны два измельченных зубчика чеснока, восемь стаканов овощного бульона, две столовые ложки соевого соуса или тамары, одна чайная ложка сушеного или две чайные ложки свежего тимьяна, соль и перец по вкусу.

Для начинки: четыре ломтика веганского хлеба и одна чашка измельченного веганского сыра.

Подготовка лука

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, медленно обжарьте его до размягчения.

Если вы используете сахар, посыпьте его, чтобы способствовать карамелизации. Дайте примерно 25-30 минут, чтобы лук стал мягким и стал золотисто-коричневым, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание и обеспечить равномерное приготовление.

Избегайте пригорания лука, чтобы сохранить желаемый вкус.

Добавление вкусовых оттенков

Когда лук хорошо закарамелизируется, добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.

Влейте овощной бульон вместе с соевым соусом (или тамари), который добавляет ту глубину умами, которой часто не хватает в веганских версиях традиционных блюд.

На этом этапе посыпать листьями чабреца (сушеными или свежими), черным молотым перцем и солью по вкусу.

Варенье супа

Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 15 минут. Эта длительность имеет решающее значение для гармоничного сочетания вкусов.

Тимьян, соевый соус и карамелизированный лук сочетаются, чтобы усилить пикантный профиль супа.

После этого кипения попробуйте и добавьте приправу, добавив больше соли или перца по желанию.

Жаркое с начинкой

Включите разогрев жаровни в духовке. Разлейте суп в жаропрочную миску на противень для поддержки.

Сверху каждый положите ломтик веганского хлеба, затем щедро покройте измельченным веганским сыром.

Теперь этот набор готов к размещению под жаровней, где сыр расплавится в золотистый пузырчатый слой поверх хлеба, завершая блюдо.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как сделать так, чтобы суп подольше был свежим.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.