Белые бобы в томатном соусе: как приготовить греческое вегетарианское блюдо

Греческие бобы в томате, ценное вегетарианское блюдо из Греции, сочетающее гигантские белые бобы с насыщенным томатным соусом для поистине непревзойденного вкуса.

Это не только одно из основных блюд греческой кухни, но и пример средиземноморской диеты, направленной на растительную пищу. OBOZ.UA предлагает вам отправиться вместе в это кулинарное путешествие.

Список ингредиентов

Для приготовления греческих гигантских бобов вам понадобится 500 граммов сушеных гигантских бобов (или крупных лимских бобов), две мелко нарезанные средние луковицы, два измельченных зубчика чеснока, 400 граммов измельченных консервированных помидоров, две столовые. растительного масла, одну чайную ложку сушеного орегано, одну чайную ложку паприки, соль и перец по вкусу.

Кроме того, свежая петрушка для украшения придает освежающий оттенок.

Подготовка фасоли

Замочите гигантскую фасоль на ночь в воде, чтобы она размягчилась. На следующий день слейте и промойте фасоль, затем отварите в свежей воде около часа или пока она не станет мягкой, но сохранит свою форму.

Этот важный шаг гарантирует, что фасоль будет тщательно проварена и готова впитать насыщенный вкус соуса.

Приготовление соуса

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, пока фасоль варится. Добавьте лук и чеснок, пассеруйте, пока они не станут мягкими и прозрачными.

Смешайте измельченные помидоры и томатную пасту, чтобы сформировать основание. Приправьте орегано, паприкой, щепоткой соли и перца.

Дайте соусу кипеть в течение 15 минут, позволяя вкусам идеально сочетаться.

Соединение фасоли с соусом

Когда гигантская фасоль станет мягкой и тщательно отцедит воду, смешайте ее с томатным соусом, убедившись, что каждая фасоль окутана ароматной смесью.

Осторожно переместите эту смесь в подходящую для духовки форму, равномерно распределив ее по дну.

Эта подготовка готовит основу для выпечки, где вкусы углубляются и сливаются под действием тепла, создавая гармоничное вегетарианское блюдо.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 градусов по Фаренгейту). Накройте смесь бобов и соуса в посуде с фольгой или крышкой. Выпекайте один час, пока оно не закипит, а верх не карамелизуется, усиливая вкус.

Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой для цвета и свежести. Совместите это греческое блюдо с хлебом или рисом для сытного блюда.

Ранее OBOZ .UA рассказывал рецепт бобовых тако без яиц.

Подписывайтесь на каналы OBOZ . UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.