Вкусное бразильское рагу мокека: как приготовить без рыбы

Бразильское рагу мокека, которое традиционно готовится с рыбой, теперь имеет вегетарианскую версию.

Оно сочетает свежие овощи и кокосовое молоко, что отражает кулинарное разнообразие страны. Это яркое и сытное рагу принесет на ваш стол насыщенный вкус Бразилии, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для вегетарианской мокеки возьмите одну большую луковицу (нарезанную), два зубчика чеснока (нарезанные), один красный и один желтый болгарский перец (нарезанные ломтиками), три помидора (нарезанные кубиками), один цуккини (нарезанный ломтиками), 200 граммов тыквы (нарезанной кубиками), 400 миллилитров кокосового молока, две столовые ложки пальмового или оливкового масла, сок лайма, горсть кинзы (нарезанной), соль по вкусу и две чайные ложки паприки.

Подготовить овощи

Начните с приготовления овощей, поскольку они являются звездами этого блюда. Лук, болгарский перец, цуккини мелко нарежьте, помидоры кубиками.

Видео дня

Нарежьте тыкву небольшими кусочками, убедившись, что они не слишком мелкие, поскольку они должны сохранять форму в процессе приготовления.

Такое приготовление гарантирует, что каждый овощ равномерно прожарится и хорошо впитает вкусы.

Пассеровать овощи

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте пальмовое или оливковое масло на среднем огне. Сначала добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок; обжарьте, пока они не станут прозрачными и ароматными.

Затем добавьте все подготовленные овощи, за исключением помидоров - они будут добавлены позже, чтобы сохранить их текстуру и кислотность, которая уравновешивает насыщенность кокосового молока.

Добавить жидкости и тушить

Когда ваши овощи немного размягчились, но все еще сохранили хрусткость, пришло время добавить нарезанные кубиками помидоры, а затем кокосовое молоко, которое придаст сливочности нашему рагу.

Добавьте паприку, чтобы получить дымный вкус, вместе с солью по вкусу.

Пусть все тушится на медленном огне примерно 20 минут или пока все овощи не станут мягкими, но не станут кашеобразными.

Последние штрихи и подача

Когда ваше рагу приближается к финальному этапу, добавьте сок лайма, чтобы добавить жизненно важного острого вкуса, который усиливает другие ингредиенты нашей мокеки.

В завершение добавьте измельченную кинзу для получения ароматной свежести, которая идеально дополняет блюдо. Его лучше всего подавать горячим вместе с рисом или хрустящим хлебом, который идеально подходит для впитывания ароматного соуса рагу.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить дома веганский яичный рулет.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.