Рождение тренда: как матча стала мировым лидером здорового питания

Матча-латте, смесь порошка матча и молока, впервые появилась в кафе и кофейнях Нью-Йорка примерно в 2015 году. Напиток быстро завоевал популярность, после чего в крупнейших мегаполисах планеты, одно за другим, стали открываться "специализированные" кафе, где делали исключительно матча.

Далее, OBOZ. UA расскажет, как эта разновидность японского зеленого чая стала мировым трендом и чем он полезен.

Здоровые тенденции

Основатель Rocky's Matcha в Лос-Анджелесе, Роки Сюй, связывает успех матча с растущим вниманием к здоровью и благополучию за последнее десятилетие.

В частности, он считает, что по мере того, как люди становятся более осведомленными в вопросах питания, любители чая ищут более здоровые альтернативы этого напитка.

Культурное значение матча

В Японию матча привезли буддийские монахи из Китая в XII веке, где его ценили за успокаивающие и стимулирующие эффекты. Здесь он быстро стал напитком элиты и самураев, а к XV веку уже был неотъемлемой частью местной чайной церемонии.

Кулинарные инновации

Универсальность матча привела к появлению множества инновационных вариантов, включая смузи, лимонады, шоты, выпечку и даже мороженое.

На сегодня считается, что матча бывает двух сортов: церемониальный и кулинарный. При этом эксперт рекомендует к употреблению именно первый сорт из-за его превосходного вкуса и антиоксидантных свойств.

Что касается кулинарного матча, то его обычно получают из второго или третьего урожая, что означает меньшее количество антиоксидантов, тусклый цвет и горьковатый вкус.

Ранее OBOZ. UA рассказывал о 7 преимуществах чая матча.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.