Испанская паэлья: классический вегетарианский рецепт, который можно приготовить на дому

Паэлья, классическое испанское блюдо из Валенсии, традиционно богато мясом и морепродуктами. Эта вегетарианская версия сохраняет ее сущность, но исключает все продукты животного происхождения.

Это больше, чем еда, это общий опыт, объединяющий людей благодаря своей ароматной и красочной подаче. Вы готовы готовить? Мы расскажем вам, как приготовить и подать это вегетарианское блюдо на ваш стол.

Ингредиенты

Для этого блюда возьмите одну чашку риса арборио, две столовые ложки оливкового масла, одну крупную нарезанную луковицу и два измельченных зубчика чеснока.

Добавьте нарезанный красный и желтый перец болгарский, полстакана горошка и стакан нарезанных кубиками помидоров. Приготовьте четыре стакана теплого овощного бульона и по желанию шафрановые нити для цвета. Посолите и поперчите.

Подготовьте овощи

Для начала разогрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок.

Обжаривайте эти ингредиенты до мягкости, не допуская, чтобы они зарумянились. Это займет около пяти минут. Этот начальный этап жизненно важен, поскольку он определяет основные вкусовые качества вашей вегетарианской паэльи.

Добавьте рис и специи

Помешиваем рис на сковороде, хорошо смазав его растительным маслом. Подождите, пока он станет слегка прозрачным, что является признаком впитывания масла, примерно две минуты.

В этот момент посыпьте блюдо нитями шафрана, если используете. Эти нити не только придадут вашему блюду насыщенного желтого оттенка, но и придадут ароматической экзотики, характерной для очарования паэльи.

Добавьте овощи и бульон

Добавьте в сковороду красный и желтый перец болгарский, горошек и помидоры, тщательно перемешав их. Влейте теплый овощной бульон и посолите и поперчите по вкусу.

Довести смесь до кипения, затем убавить огонь до слабого среднего кипения. Оставьте без крышки и варите около двадцати минут или пока большая часть жидкости не впитается.

Последние штрихи и подача

Когда ваша паэлья будет почти готова – на дне остается жидкости – выключите огонь, но оставьте ее на плите под крышкой еще на десять минут.

Это позволит всем вкусам идеально сочетаться, завершив приготовление к идеальной текстуре риса. Подавайте горячим прямо из кастрюли, украсив свежей петрушкой или дольками лимона, если хотите.

Ранее OBOZ.UA рассказывал, как приготовить дома итальянские ньокки.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.