Венгерское рагу лечо: как приготовить сытное и вкусное блюдо

Лечо - популярное венгерское рагу, которое манит ароматами летних овощей, однако легко может употребляться в течение всего года. Однако, хотя это вегетарианское блюдо из болгарского перца и помидоров, можно смаковать в течение года, оно особенно хорошо подходит именно летом и ранней осенью.

Кроме того, лечо является универсальным блюдом, которое является вполне самостоятельным или может использоваться как универсальный гарнир, если вы хотите дополнить его мясом или рыбой. Предлагаем ознакомиться, как приготовить это традиционное и популярное блюдо.

Список ингредиентов

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 большие луковицы
• 5 болгарских перцев разного цвета
• 2 больших помидора
• 1 чайная ложка сладкой паприки (желательно венгерской)
• соль и черный перец по вкусу
• щепотка тмина (для традиционного вкуса)

Шаг 1. Подготовка

Тщательно помойте все овощи под водой. Очистите лук и мелко нарежьте, а болгарский перец порежьте полосками шириной, предварительно убрав все семена. Нарежьте помидоры на мелкие кубики, это позволит лучше раскрыть и впитывать вкусы.

Шаг 2. Пассерование

На среднем огне нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте тонко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, примерно 5 минут. Затем добавьте нарезанный болгарский перец. Обжаривайте вместе еще 10 минут.

Шаг 3. Помидоры и приправы

Когда лук и перец станут мягкими, добавьте в кастрюлю помидоры и чайную ложку сладкой паприки и щепотку семян тмина. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Шаг 4. Тушение

Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, периодически помешивая в течение 20-25 минут, пока жидкость не испарится и не образуется густая консистенция. Подавайте блюдо теплым или с хрустящим хлебом.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить рагу по-одесски.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.