Суп из чечевицы с мангольдом: как приготовить вкусное средиземноморское блюдо

Суп из чечевицы и мангольда — это сытный и питательный вариант для любого времени года, популярный среди вегетарианцев и заботящихся о своем здоровье. Он сочетает землистый вкус чечевицы с легким горьковатым оттенком мангольда.

Предлагаем ознакомиться с простым рецептом этого блюда. Вы получите не только вкусную еду, но и всю тарелку пользы и энергии на весь день.

Список ингредиентов

• 1 чашка красной чечевицы (промытая и осушенная)
• 2 большие листья мангольда (измельченные)
• 1 большая луковица (мелко нарезанная)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 средние моркови (кубиками)
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 0,5 чайной ложки молотого кориандра
• 4 стакана овощного бульона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Шаг 1. Подготовка овощей

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный лук и чеснок и жарьте овощи до мягкости, не допуская подрумянивания в течение 5 минут. Это поможет аромату лучше раскрыться в супе.

Шаг 2. Чечевица и специи

Добавить красную чечевицу в кастрюлю со специями и тщательно перемешать, чтобы она покрылась смесью. Варите в течение 2 минут, затем добавьте нарезанную морковь. Это улучшит вкус блюда, придавая ему насыщенный аромат.

Шаг 3. Тушение

Влейте в кастрюлю 4 стакана овощного бульона и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте кастрюлю и варите суп 20 минут до мягкости чечевицы, помешивая время от времени.

Шаг 4. Мангольд

После приготовления чечевицы добавьте листья мангольда и приправьте солью и перцем. Дайте супу покипеть еще 5 минут, пока мангольд не увядает, но сохраняя зеленый цвет.

Ранее OBOZ.UA рассказал, как приготовить веганские бургеры из чечевицы.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.