Приготовьте сами: рецепт вегетарианского салата из киноа, свежих овощей и зелени

Киноа – зерновая южноамериканская культура, известная своими полезными свойствами и универсальностью. Этот популярнейший суперфуд, полностью удовлетворяет потребности человеческого организма в питательных веществах.

Далее, OBOZ. UA расскажет, как самостоятельно приготовить вегетарианский салат из киноа, свежих овощей и зелени.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить питательный салат из киноа, вам понадобится:

• чашка киноа и 2 чашки воды для его варки;
• нарезанный кубиками огурец;
• нарезанный кубиками красный болгарский перец;
• полчашки измельченного красного лука;
• чашка разрезанных пополам помидоров черри;
• полчашки измельченной кинзы (кориандр);
• сок двух лаймов;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Варим киноа

Промойте киноа под холодной водой, чтобы удалить горечь, а затем залейте крупу двумя стаканами воды. Нагрейте до кипения, затем убавьте огонь до слабого, накрыв кастрюлю крышкой.

Оставьте вариться киноа на 15 минут или пока вода не впитается. Затем выключите огонь и оставьте на 5 минут под крышкой, после чего разрыхлите вилкой.

Готовим овощи

Пока киноа варится и остывает, подготовьте овощи.

Нарежьте один огурец и один красный болгарский перец небольшими кусочками. Мелко нарежьте полстакана красного лука, чтобы он хорошо сочетался с другими ингредиентами, не перебивая их. Разрежьте пополам помидоры черри и мелко нарежьте кинзу.

Готовим салат

В большой миске тщательно смешайте вареную киноа, нарезанный кубиками огурец, красный болгарский перец, нарезанный лук, помидоры черри и кинзу. Добавьте сок из двух лаймов и две столовые ложки оливкового масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Как подавать салат

Этот салат из киноа можно подавать сразу или охладить в холодильнике перед подачей.

Он идеально подходит в качестве самостоятельного блюда, легкого обеда или гарнира к основному блюду, для любой веганской и безглютеновой диеты.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить фаршированные баклажаны.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.