Пошаговый рецепт: как приготовить фаршированные баклажаны дома

Фаршированные баклажаны — классическое вегетарианское блюдо средиземноморского региона. Эти красивые овощи с фиолетовой блестящей кожицей отличаются изысканным нежным вкусом и множеством полезных свойств.

Далее, OBOZ. UA расскажет, как приготовить средиземноморские фаршированные баклажаны в домашних условиях.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 2 средних баклажана;
• чашка вареной киноа;
• один большой нарезанный помидор;
• полчашки нарезанного кубиками красного болгарского перца; небольшая нарезанная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1/4 чашки свежей петрушки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• чайная ложка порошка тмина;
• ½ ложки копченой паприки;
• соль и перец по вкусу.

Готовим баклажаны

Для начала разогрейте духовку до 205 градусов по Цельсию. Потом разрежьте баклажаны пополам вдоль и выньте серединки, чтобы сформировать "лодочки", оставив около сантиметра мякоти возле кожицы.

Смажьте внутреннюю часть оливковым маслом и приправьте солью. Выложите их на противень срезом вверх и запекайте 20-25 минут, пока они не станут мягкими.

Видео дня

Готовим начинку

Пока баклажаны запекаются, разогрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжарьте, пока они не станут мягкими, но не потемнеют.

Затем добавьте помидоры и болгарский перец, и готовьте, пока они слегка не размягчатся.

После этого положите в сковороду, приготовленную киноа с тмином, копченой паприкой, солью и перцем, и тщательно перемешайте, пока все ингредиенты не прогреются.

Начиняем баклажаны

Как только баклажаны запекутся, начинайте фаршировать "лодочки". Осторожно выложите равномерное количество смеси киноа в каждую половинку из баклажанов, следя за тем, чтобы они не порвались.

Последние штрихи и подача

Поставьте фаршированные баклажаны обратно в духовку на 10 минут, убедившись, что они как следует прогрелись.

Подавайте их горячими, украсив свежей петрушкой для цвета и свежести.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как самостоятельно приготовить греческий спанакоризо.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.