Пошаговый рецепт: как приготовить вегетарианское французское шоколадное суфле

Шоколадное суфле – классический французский десерт. Его традиционная воздушность достигается благодаря определенной технологии приготовления яиц.

В этос статье OBOZ. UA расскажет о безъяичном, веганском варианте шоколадного суфле.

Список ингредиентов

Для приготовления вегетарианского о шоколадного суфле вам понадобится:

• чашка несладкого миндального молока;
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1\3 чашки гранулированного сахара;
• чашка мелко нарезанного темного шоколада;
• чайная ложка ванильного экстракта;
• щепотка соли.

Если вы хотите украсить суфле и посыпать его сверху, приготовьте сахарную пудру или какао-порошок.

Готовим ингредиенты

Для начала взбейте кукурузный крахмал с 1\4 чашки миндального молока до получения однородной консистенции. Этот шаг имеет решающее значение, так как смесь служит загустителем для суфле, заменяя традиционные яйца.

Отдельно мелко нарежьте темный шоколад, чтобы он равномерно расплавился при нагревании.

Готовим шоколадную основу

В кастрюле на среднем огне смешайте оставшееся миндальное молоко с сахарным песком и солью. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Затем добавьте смесь кукурузного крахмала и продолжайте помешивать, пока она слегка не загустеет — примерно 3-4 минуты.

Снимите с огня и сразу добавьте измельченный темный шоколад и ванильный экстракт; перемешайте до однородной массы.

Выпечка суфле

Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию. Вылейте шоколадную смесь в смазанные формочки, заполняя их на три четверти, чтобы оставалось место для подъема.

Поместите их на противень в центр духовки и выпекайте около 15–18 минут или пока они не поднимутся должным образом с легким покачиванием в середине.

После выпечки дайте суфле остыть и подавайте теплым.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить фалафель из батата.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.