Как самостоятельно приготовить фалафель из батата: пошаговый рецепт
Фалафель – популярное блюдо ближневосточной кухни. В классическом варианте его готовят из молотого нута или бобов фава.
В вегетарианском варианте в состав фалафеля входит батат, что обеспечивает сладость и дополнительные питательные преимущества.
В этой статье OBOZ. UA расскажет, как самостоятельно приготовить фалафель из сладкого картофеля.
Подготовьте следующие ингредиенты
Для приготовления вегетарианского фалафеля вам понадобится:
- 2 больших батата (примерно 800 граммов);
- чашка замоченного на ночь сушеного нута;
- 2 измельченных зубчика чеснока;
- мелко нарезанная маленькая луковица;
- 2 чайные ложки молотого тмина;
- чайная ложка молотого кориандра;
- 1/4 чайной ложки кайенского перца;
- ½ чашки нарезанной свежей кинзы;
- соль по вкусу и оливковое масло для жарки.
Подготовка батата
Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Проколите сладкий картофель вилкой и положите его на противень. Выпекайте в духовке, пока он не станет мягким, что должно занять около 45 минут или часа.
После того как батат будет готов, дайте ему остыть, прежде чем очистить и размять в большой миске.
Создаем смесь для фалафеля
В миску с пюре из сладкого картофеля добавьте замоченный нут, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, молотый тмин, кориандр, щепотку кайенского перца для дополнительной остроты и свежую кинзу.
Приправьте солью и перемешайте до однородной массы.
Если смесь слишком влажная или липкая для формирования шариков или котлет, добавьте одну или две столовые ложки муки.
Фалафель – популярное блюдо ближневосточной кухни.
Источник: Pixabay
Формируем фалафель
Сформируйте из смеси небольшие шарики или котлеты. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте каждый фалафель до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для более здорового варианта запекайте фалафели в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов по Цельсию в течение 25-30 минут, перевернув один раз, пока они не станут хрустящими снаружи.
Как подавать фалафель из батата
Насладитесь теплым фалафелем из батата со сливочным соусом тахини или насыщенным хумусом, и гарниром из зеленого салата.
Фалафель также может быть сытной начинкой для лепешек и сэндвичей с питой.
Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить бельгийский тарт
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.
Только проверенная информация у нас в Telegram-канале OBOZ.UA и в Viber.
Не ведитесь на фейки!
Подписаться
Подписаться
14
26
28
24
0
13
27
10
