Классика испанской кухни: готовим гаспачо по-андалузски в домашних условиях

Гаспачо — традиционный холодный испанский суп. Самое главное в этом блюде – свежие овощи и качественные помидоры.

На сегодня известны десятки рецептов приготовления гаспачо, отличающиеся составом и технологией приготовления, в зависимости от региона Испании. В этой статье OBOZ. UA познакомит вас с рецептом гаспачо по-андалузски.

Список ингредиентов

Чтобы сделать настоящий гаспачо по-андалузски, приготовьте:

• килограмм спелых помидоров;
• небольшой очищенный огурец;
• один зеленый болгарский перец без семян;
• небольшую красную луковицу;
• 2 измельченных зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки красного винного уксуса;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Для украшения блюда используйте: нарезанный огурец, болгарский перец, лук и гренки.

Подготовка овощей

Помойте овощи под проточной водой. Очистите огурец и грубо нарежьте его вместе с помидорами, зеленым болгарским перцем и красным луком на кусочки.

Главное здесь, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для равномерного смешивания.

Смешивание ингредиентов

В блендере или кухонном комбайне смешайте нарезанные помидоры, огурец, зеленый болгарский перец, красный лук и измельченные зубчики чеснока, до однородной консистенции.

Приправа и охлаждение

Выложите смесь в большую миску. Смешайте с оливковым маслом и красным винным уксусом, чтобы усилить вкус и текстуру. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и охлаждайте не менее двух часов перед подачей.

Советы по сервировке

Подавайте гаспачо по-андалузски в мисках или чашках.

Украсьте каждую порцию гарниром из мелко нарезанного огурца, болгарского перца, лука и добавьте сверху гренки.

Это улучшит привлекательность блюда и дополнит его вкус.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить вегетарианское ризотто с грибами.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.