Українська

Актуально

Рецепт: как приготовить вегетарианское ризотто с грибами

Ризотто. Источник: Screenshot News Bytes

Ризотто — итальянское блюдо из риса, с мягким, сливочным вкусом. На сегодня существует много разновидностей ризотто, поэтому оно не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов.

В этой статье OBOZ. UA познакомит вас с рецептом ризотто с трюфелями – любимым деликатесом вегетарианцев и гурманов.

Список ингредиентов

Для этого вегетарианского блюда вам понадобится:

  • чашка риса арборио;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • одна небольшая нарезанная луковица;
  • 2 измельченных зубчика чеснока;
  • 300 граммов нарезанных смешанных грибов (шампиньоны или кремини);
  • 4 чашки теплого овощного бульона;
  • чайная ложка трюфельного масла для сбрызгивания;
  • полстакана тертого пармезана;
  • соль и свежемолотый черный перец.

Готовим грибную смесь

Для начала нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Это займет 5-7 минут.

Когда грибы будут готовы, достаньте их из сковороды и отложите в сторону.

Видео дня
Рецепт: как приготовить вегетарианское ризотто с грибами

Обжариваем лук и чеснок

В ту же сковороду, где готовили грибы, добавьте еще одну столовую ложку оливкового масла, вместе с мелко нарезанным луком. Обжаривайте, пока они не станут полупрозрачными, но не подрумянятся.

Добавьте измельченный чеснок к луку и готовьте еще минуту до появления аромата. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе ризотто будет горчить.

Готовим рис

Положите рис  в луковую смесь на сковороде, помешивая, чтобы каждое зерно покрылось маслом. Готовьте его на среднем огне, около 2 минут, пока края не станут полупрозрачными.

Добавьте одну чашку теплого овощного бульона и помешивая, пока он не впитается, прежде чем добавлять еще. Продолжайте, пока весь бульон не будет использован, а рис не станет кремообразным.

Последние штрихи

Как только ризотто впитает весь овощной бульон и приобретет кремообразную консистенцию, положите приготовленные грибы обратно в кастрюлю, вместе с тертым сыром пармезан (или веганской альтернативой) и трюфельным маслом.

Хорошо перемешайте, пока все не прогреется равномерно. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить пряное рагу кимчи.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.

Другие новости

Живописная деревня, которая является одним из лучших мест для жизни в Великобритании

Живописная деревня, которая является одним из лучших мест для жизни в Великобритании

Его единственный недостаток – это слишком далеко, чтобы быть местом для пригородных поездок в Лондон.
Запущена сеть отелей Tryst Hotels для ЛГБТК+ путешественников

Запущена сеть отелей Tryst Hotels для ЛГБТК+ путешественников

Это пространство, где роскошь и самобытность процветают без компромиссов
Все больше авиакомпаний предлагают бесплатный Wi-Fi на борту: это очень привлекает пассажиров

Все больше авиакомпаний предлагают бесплатный Wi-Fi на борту: это очень привлекает пассажиров

Предложение бесплатного Wi-Fi экономически выгодно авиакомпаниям
Лучшие выходные в Великобритании: рейтинг мест и занятий

Лучшие выходные в Великобритании: рейтинг мест и занятий

Чем заняться в Соединенном Королевстве на выходных