Как приготовить японскую овощную темпуру: пошаговый рецепт

Темпура – популярное блюдо японской кухни. Его основные отличия – кляр и обжарка ингредиентов во фритюре.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как приготовить вегетарианскую темпуру из овощей.

Список ингредиентов

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• чашка муки;
• столовая ложка кукурузного крахмала;
• чашка холодной воды;
• 1\2 чайной ложки разрыхлителя;
• овощи: батат, болгарский перец, брокколи и цуккини;

Вам также не обойтись без соли и растительного масла для жарки.

Готовим овощи

Для начала тщательно помойте овощей под холодной проточной водой, и промокните их насухо чистым полотенцем.

Затем нарежьте на небольшие кусочки или полоски, для равномерного приготовления.

Готовим тесто

В большой миске просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, и перемешайте их до однородной массы. Далее, постепенно добавляйте ледяную воду, аккуратно помешивая ее.

Главное здесь — не перемешивать слишком долго; комки в тесте не очень важны и способствуют фирменной текстуре темпура.

Жарим темпуру

Нагрейте растительное масло во фритюрнице или большой кастрюле до 180 градусов по Цельсию. Обваляйте каждый кусочек овоща в тесте и положите в горячее масло.

Жарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, в течение 2-3 минут на партию.

Как подавать темпуру

После того, как темпура поджарится до золотистой корочки, аккуратно переложите ее на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Подавайте блюдо горячим, с соевым соусом или соусом тенцую, и свежей тертой редькой дайкон.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить веганские тамалес.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.