3 совета, как быстро приготовить аппетитный средиземноморский фалафель

Фалафель готовят из перемолотого нута или фасоли, смешанных с травами и специями, обжаренными во фритюре. Он считается одним из основных блюд средиземноморской кухни и олицетворяет гостеприимство и радость совместной трапезы.

В этой статье OBOZ. UA расскажет, как правильно и быстро приготовить настоящий фалафель.

Список ингредиентов

Для этого рецепта вам понадобиться: одна чашка замоченного на ночь нута, два измельченных зубчика чеснока и небольшая нарезанная луковица.

В список также добавьте: полчашки рубленой петрушки, две чайные ложки кумина, по чайной ложке кориандра и пекарского порошка, две столовые ложки муки, соль и черный перец.

Кроме того, в миску положите: смешанную зелень, помидоры, огурцы, хумус и соус тахини.

Готовим смесь для фалафеля

Слейте воду с замоченного ранее нута. В кухонном комбайне смешайте нут, чеснок, лук, петрушку, кумин, кориандр, соль и перец, до крупной консистенции, которая будет сцепляться при сдавливании.Если нут суховат, добавьте одну-две ложки воды.

Переложите все в миску, добавьте пекарский порошок и муку. Оставьте на 15 минут, чтобы объединить ароматы.

Формируем и обжариваем фалафель

Когда смесь настоится, разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Руками или ложкой сформируйте небольшие шарики или лепешки размером с грецкий орех.

Обжаривайте фалафель партиями, 4-5 минут, поворачивая для равномерного подрумянивания до золотистого цвета.

Выньте шарики и обсушите на бумажных полотенцах, чтобы удалить излишки масла.

Финальный этап

Начинайте "собирать" блюдо из смешанной зелени. Добавьте теплый фалафель, сверху, нарезанные кубиками помидоры, нарезанные огурцы, порцию хумуса и полейте все соусом тахини. Для дополнительного аромата посыпьте щепоткой сумаха и паприки.

Это блюдо лучше всего есть свежим, чтобы его яркий вкус и текстура раскрылись.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить веллингтон из свеклы.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.