Нежный десерт с клубникой: меренговый рулет

БЛОГ

ИСТОЧНИК

Він легко готується вдома з доступних інгредієнтів.

Дуже ніжний і шалено смачний, цей рулет точно припаде до душі всім любителям солоденького та стане окрасою святкового столу!

Інгредієнти:

• Білок — 200 г;

• Цукор — 100 г;

• Цукрова пудра — 100 г;

• Кукурудзяний крохмаль — 30 г;

• Дрібка солі;

• Сік лимону — 5 г;

• Полуниця свіжа — 350 г;

• Крем сир — 300 г;

• Вершки 33% — 60 г;

• Цукрова пудра — 20 г.

Приготування:

1. Почати збивати білок, додати дрібку солі.

2. Коли зʼявиться біла піна, поступово, по чайній ложці додавати цукор та цукрову пудру, продовжуючи збивати.

3. В кінці додати крохмаль та лимонний сік.

4. Коли білок на вінчику, який ви виймаєте з маси, не схиляється на бік, і утворюється твердий пік — припиняйте збивати.

5. Перекласти меренгу на пергамент, розрівняти рівномірно по деку та випікати протягом 40 хвилин при температурі 130°.

Видео дня

6. Вершки, сир та пудру змішати разом. Полуницю нарізати кубиком.

7. Дістати запечену меренгу, перевернути внутрішньою стороною догори, змастити кремом, додати полуницю та згорнути в рулет за допомогою пергаменту або харчової плівки (кому з чим зручніше працювати).

8. Загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник на кілька годин.