Смачні рулетики з баклажанів з пармезаном: покроковий рецепт

Страва у вигляді рулетиків з баклажана з пармезаном бере свій початок в італійській кухні, славиться своїм заспокійливим, багатим смаком.

Ідеально підходить для світських зустрічей або сімейних обідів. Цей варіант розроблений саме для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для рулетиків з баклажанів і пармезану візьміть два великих баклажана (порізаних уздовж скибочками в одну чверть дюйма), дві чашки соусу маринара, дві чашки тертої моцарелли, одну чашку рікотти, одну четверту склянки тертого пармезану, одну столову ложку подрібненого базиліка (додатково для прикраси). ), одну чайну ложку часникового порошку, сіль і перець.

Вам також знадобиться оливкова олія для змащування скибочок.

Підготуйте скибочки баклажанів

Почніть із попереднього розігрівання духовки до 375 градусів за Фаренгейтом (190 градусів за Цельсієм). Змастіть обидві сторони кожної скибочки баклажана оливковою олією та приправте сіллю та перцем.

Розкладіть скибочки в один шар на деко, застелене пергаментним папером.

Випікайте приблизно 15 хвилин або поки баклажани не стануть ніжними і злегка золотистими. Дайте їм достатньо охолонути, щоб можна було впоратися з ними.

Змішайте інгредієнти начинки

У мисці змішайте рікотту, одну чашку моцарелли та сир пармезан. Додайте подрібнений базилік, часниковий порошок, сіль і перець.

Перемішайте ці інгредієнти, доки вони добре не з’єднаються, щоб утворилася однорідна пікантна начинка, якою буде начинено рулетики з баклажанів.

Ця суміш обіцяє наповнити кожен рулет насиченим трав’яним смаком.

Сформуйте рулетики

Рясно намажте сирною сумішшю кожен шматочок баклажана. Згорніть з одного кінця, щоб створити рулетики.

Щоб запобігти прилипанню, налийте півсклянки соусу маринара на дно форми для запікання.

Обережно покладіть кожен рулет у форму швом донизу, переконавшись, що він щільно прилягає, але не переповнений, щоб зберегти форму під час випікання.

Запечіть і подавайте до столу

Полийте соусом маринара, що залишився, зверху зібрані рулетики з баклажанів. Посипте сиром моцарелла, що залишився.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно 25 хвилин або до появи бульбашок і золотисто-коричневого кольору. Дайте трохи охолонути, перш ніж прикрасити листям свіжого базиліка.

Подавайте теплим як чарівну основну страву, яка гарантує комфорт і смак без м’яса чи яєць.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати фаршировані баклажани в домашніх умовах. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.