Найпопулярніші страви з тофу, які можна спробувати в Кіото

Кіото, колишня імперська столиця Японії, відома своїми глибокими традиціями та винятковою кулінарною сценою.

Тофу, соєвий продукт, який одночасно є універсальним і глибоко вкорінений у харчовій спадщині міста, виділяється серед його гастрономічних насолод. Мандруючи історичними вулицями Кіото, можна зустріти безліч фірмових страв із тофу, які справді передають дух місцевої кухні, пише OBOZ.UA.

Шовкова насолода в Сагано

Ресторан Sagano, розташований у мальовничому районі Арашіяма, пропонує заклади харчування юдофу .

Ця страва містить шовковий тофу, делікатно припущений у гарячій воді, доповнений вибором гострих соусів. Вершковий тофу та нюансований смак завдяки використанню високоякісних соєвих бобів створюють страву, яка перегукується зі спокійною атмосферою Кіото.

Скуштуйте ароматну юбу

Юба, або шкіра тофу, є делікатесом, про який мандрівники часто не звертають уваги.

Його виготовляють шляхом зняття вершкового шару, який утворюється на нагрітому соєвому молоці. У районі Гіон у Кіото ви знайдете кафе, де пропонують юбу в різних формах – від свіжої до сушеної.

Його ніжний смак і багатство поживних речовин роблять його обов’язковим до спроби гурманам, які піклуються про своє здоров’я.

Побалуйте себе тофу кайсекі

Щоб отримати справді захоплюючий досвід, побалуйте себе тофу кайсекі в Кіото. Цей бенкет із кількох страв відзначає універсальність тофу, показуючи його на грилі, смажений і навіть як десерт.

Кожна страва є відкриттям, пропонуючи несподівані повороти цієї основної соєвої страви.

Їжа – це не лише насолода для смакових рецепторів, але й відображення сезонної краси Кіото, подане з вишуканим кулінарним мистецтвом.

Відкрийте для себе обанзай рйорі

Obanzai ryori — це особливий стиль домашньої кухні з Кіото, де тофу часто займає центральне місце. Ці затишні страви готуються з місцевих овочів і приправлені легкими відтінками, щоб підкреслити їхні властиві смаки.

Відвідування закладу обанзай дає змогу зазирнути в повсякденні кулінарні практики Кіото, пропонуючи одночасно ситні та душевні смаки.

Десерти з тофу

Жоден кулінарний тур не обходиться без десерту! У традиційних солодощах Кіото готують чудові ласощі з тофу, як-от морозиво з соєвого молока та варабі моті з кінако (смаженим соєвим борошном).

Ці десерти не надто солодкі та освіжають завершення будь-якої страви, демонструючи ще одне творче використання цього скромного бобового сиру.

Раніше OBOZ.UA розповідав про 5 храмів Кіото для медитації та просвітлення. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.