Польські деруни: як приготувати популярну вегетаріанську страву

Відомі як placki ziemniaczane, картопляні млинці (для нас просто – деруни) є улюбленою вегетаріанською стравою, що бере свій початок у Польщі.

Ці солоні млинці були частиною польської кулінарної традиції протягом століть, забезпечуючи простий, але ситний варіант без яєць. Зазвичай їх подають як гарнір або основну страву, вони мають хрусткі краї та м’яку серединку, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для приготування польських дерунів вам знадобляться чотири великі картоплини, одна середня цибулина, дві столові ложки борошна універсального призначення (для перев’язки), одна чайна ложка солі (за смаком), половина чайної ложки чорного перцю (за смаком) , і масло для смаження.

Ці інгредієнти легкодоступні і роблять цю страву не тільки смачною, але й простою у приготуванні.

Готуємо картоплю

Почніть з очищення картоплі та цибулі. Потім скористайтеся дрібними отворами терки для однорідної текстури тіста. Важливо видалити зайву вологу, щоб забезпечити хрусткість.

Досягніть цього, помістивши натерту суміш у чистий рушник і міцно вичавивши над раковиною. Цей крок є вирішальним для створення ідеальної консистенції ваших картопляних млинців.

Замішування тіста

Помістіть висушену картоплю та цибулю у велику миску. Перемішайте дві столові ложки борошна загального призначення, одну чайну ложку солі та половину чайної ложки чорного меленого перцю.

Добре з’єднайте ці інгредієнти, щоб вийшло однорідне тісто.

Додавання борошна має вирішальне значення, оскільки воно діє як сполучна речовина, гарантуючи, що млинці зберігають свою форму під час приготування без використання яєць.

Смаження млинців

Розігрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні.

Коли картопляне тісто нагріється, викладіть його на сковороду, розрівнявши його тильною стороною ложки, щоб сформувати тонкі млинці приблизно чотири дюйми в діаметрі.

Смажте кожен млинець до золотистої скоринки з обох боків, на що потрібно приблизно три-чотири хвилини з кожного боку залежно від товщини.

Пропозиції подачі

Після смаження деруни перекладаємо на паперові рушники, щоб стекло зайве масло. Їх традиційно подають з шматочком сметани або яблучного пюре.

Тим не менш, не соромтеся налаштовувати начинки, які відповідають вашому смаку чи дієтичним потребам. Незалежно від того, чи це посипка травами, чи веганська приправа, зробіть кожен млинець виразом ваших кулінарних уподобань.

Раніше OBOZ.UA розповідав про 5 найвідоміших видів млинців у світі. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.