Ньоккі з солодкої картоплі: як приготувати веганський варіант італійської страви

Ньоккі з солодкої картоплі – це веганський варіант класичних італійських вареників. У цьому рецепті відмовилися від продуктів тваринного походження, використовуючи солодку картоплю для додаткової поживності та смаку.

Це ідеальний вибір для тих, хто дотримується рослинної дієти або тих, хто прагне досліджувати нові кулінарні горизонти, пише OBOZ.UA. 

Список інгредієнтів

Щоб приготувати ці веганські ньоккі з солодкої картоплі, вам знадобляться дві великі солодкі картоплі (приблизно два фунти), дві-три склянки борошна універсального призначення (плюс більше для присипки), одна чайна ложка солі та щіпка мускатного горіха (за бажанням) .

Для соусу: дві столові ложки оливкової олії, один зубчик часнику (подрібнений), свіжа зелень або овочі на вибір.

Підготуйте солодку картоплю

Почніть із попереднього розігрівання духовки до 425 градусів Фаренгейта (220 градусів Цельсія). Ретельно проткніть батат виделкою і викладіть на деко.

Випікайте, поки вони не стануть м’якими, що займає від 45 хвилин до години. Після закінчення дайте їм трохи охолонути.

Потім очистіть солодку картоплю і розімніть її до однорідного пюре.

Зробіть тісто для ньоккі

Перекладіть пюре з солодкої картоплі у велику миску. Додайте сіль і мускатний горіх, якщо використовуєте.

Поступово додайте в суміш борошно, приблизно по півсклянки за раз, вимішуючи, поки не утвориться м’яке, але не липке тісто.

Можливо, вам знадобиться не все борошно або трохи більше; це залежить від вмісту вологи у вашій солодкій картоплі.

Сформуйте та приготуйте ньоккі

На присипаній борошном поверхні розділіть тісто на частини та розкачайте кожну змійкою товщиною приблизно півдюйма. Розріжте їх на шматочки по один дюйм.

За бажанням притисніть кожен шматок до тильної сторони вилки, щоб створити хребти.

Закип’ятіть велику каструлю з підсоленою водою і порціями варіть ньоккі. Коли вони спливуть, видаліть їх шумівкою.

Приготуйте соус

Коли ньоккі готуються, розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.

Додайте подрібнений часник і будь-які додаткові овочі, які ви вирішили включити. Смажте, поки все не стане ароматним, але не підрум’яниться, що має зайняти приблизно дві хвилини.

Обережно помістіть приготовані ньоккі в сковороду, обережно перемішуючи їх, щоб переконатися, що вони повністю вкриті ароматним соусом, який ви приготували.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати легкий десерт і замороженої дині. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.