Як правильно готувати узбецький плов без м’яса: рецепт для веганів

Немає нічого приємнішого за звичну та просту їжу, яка здатна швидко вгамовувати голод, надаючи неповторні смакові переваги. До такої комфортної їжі цілком можна вважати узбецький плов, який є яскравим та ароматним блюдом, що глибоко вкорінене в кулінарних традиціях далеко за межами Середньої Азії.

Проте, якщо ви не вживаєте м’яса, існує вегетаріанська версія цієї страви, яка збагачує класичний рецепт насиченими смаками та поживними інгредієнтами. Пропонуємо зануритись у незабутню кулінарну подорож, приготувавши веганську версію цієї неповторної страви.

Список інгредієнтів

• 1 чашка рису басматі
• 2 моркви
• 1 велика цибулина
• 1 червоний болгарський перець
• 1/2 склянки нуту (замоченого на ніч)
• 4 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки насіння кмину
• 1/2 чайної ложки насіння коріандру
• 1 чайна ложка порошку куркуми
• сіль за смаком
• 3 столові ложки олії
• 2 склянки води або бульйону

Крок 1. Овочі

В глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 2 столові ложки олії. Додайте кмин та коріандр та обсмажуйте поки насіння не полопається. Потім додайте нарізану цибулю і смажте до золотисто-коричневого кольору впродовж 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину до появи запашного аромату.

Крок 2. Рис та спеції

Додайте в сковороду куркуму, моркву та червоний перець, смажте впродовж 3 хвилин. Потім додайте замочений нут, посоліть та добре перемішайте. Додайте промитий рис та акуратно перемішайте, щоб всі інгредієнти з'єдналися.

Крок 3. Тушкування

Додайте до плову 2 склянки води або овочевого бульйону так, щоб рівномірно покрити інгредієнти. Доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні під кришкою близько 20 хвилин. Перевіряйте плов час від часу, щоб рис був розпушеним, а овочі м’якими, але не перевареними.

Крок 4. Подача

Зніміть каструлю з вогню та тримайте плов під кришкою ще 10 хвилин. Це дозволить смакам змішатися, а плову дійти до готовності.

Раніше OBOZ.UA розповів, як приготувати веганський Веллінгтон з буряком.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.

/LiteNews/Як правильно готувати...