Веганська грецька мусака вдома: як приготувати

Мусака, відома грецька страва, може похвалитися насиченим смаком і багатошаровою естетикою.

Походячи зі східного Середземномор’я, вона стала основним продуктом грецької кухні, відображаючи любов до свіжих продуктів і ароматних спецій. Вегетаріанська адаптація гарантує, що ця класична страва сподобається кожному, пише OBOZ.UA.

Список інгредієнтів

Для мусаки вам знадобляться два нарізаних баклажана, три картоплини, одна нашаткована цибулина і подрібнений часник. Майте під рукою банку сочевиці, подрібнених помідорів, томатної пасти, кориці та орегано.

Для смаження використовуйте оливкову олію, приправте сіллю і перцем.

Для бешамеля потрібні молоко, борошно, несолоне масло або маргарин, мускатний горіх і сіль за смаком.

Підготовка овочів

Наріжте баклажани та картоплю шматочками товщиною чверть дюйма. Викласти їх на деко, застелене пергаментом. Змастіть кожну сторону оливковою олією, приправте сіллю та перцем.

Відео дня

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 400 градусів за Фаренгейтом.

Картоплі потрібно приблизно 20 хвилин, щоб набути золотистого кольору, а баклажанам приблизно 15 хвилин. Ця випічка не тільки приготує овочі, але й посилить їх смак.

Приготування суміші сочевиці

Поки ваші овочі запікаються, розігрійте оливкову олію на сковороді на середньому рівні. Додайте цибулю та часник, пасеруйте до готовності приблизно п’ять хвилин.

Змішайте зціджену сочевицю, потім додайте подрібнені помідори та томатну пасту. Приправте корицею, орегано, сіллю та перцем на свій смак.

Тушкуйте суміш на слабкому вогні близько 15 хвилин, поки вона помітно не загусне.

Збірка мусаки

Почніть збирання вашої мусаки , поклавши половину золотисто-коричневих картопляних скибочок на дно глибокої форми для запікання.

Викладіть їх шарами з половиною обсмажених скибочок баклажанів. Потім рівномірно розподіліть всю суміш сочевиці по шару баклажанів.

Створіть ще одну послідовність шарів, додавши решту картоплі, а потім зверху помістіть решту баклажанів.

Приготування соусу бешамель

Почніть приготування соусу бешамель, розтопивши масло або маргарин у каструлі на середньому вогні.

Збийте борошно, щоб отримати однорідну масу, помішуючи протягом двох хвилин, щоб не підрум’янитися. Повільно влийте молоко, безперервно збиваючи, щоб не було грудок.

Перемішуйте, доки соус не загусне настільки, щоб покрити тильну сторону ложки. Нарешті, приправити мускатним горіхом і сіллю за вашим бажанням.

Раніше OBOZ.UA розповідав про найсмачніші грецькі страви, які варто спробувати. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.