Іспанський флан без яєць: веганський варіант класичного десерту

Іспанський флан, традиційно відомий своєю кремовою текстурою та карамельним покриттям, є улюбленим десертом у всьому світі.

Ця страва знайшла свій шлях до сердець і кухонь багатьох народів, адаптуючись до різних дієтичних уподобань з часом. OBOZ.UAпропонує зосередитися на версії без яєць, яка зберігає класичний смак без використання продуктів тваринного походження.

Список інгредієнтів

Для іспанського флану без яєць візьміть одну склянку цукру та чверть склянки води для карамелі.

Суміш флану вимагає двох склянок мигдального молока, півсклянки дрібного цукру та одну столову ложку порошку агар-агару.

Поліпшіть смак однією чайною ложкою екстракту ванілі. Ці інгредієнти є вирішальними для створення вегетаріанської версії цього класичного десерту.

Приготування карамелі

Почніть з приготування карамелі. У середній каструлі на слабкому вогні змішайте одну склянку цукру з чвертю склянки води.

Акуратно перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться і не стане золотисто-коричневим. Цей процес має тривати приблизно 10 хвилин. Будьте обережні, щоб не спалити.

Відео дня

Відразу вилийте карамель у вибрану форму чи форми та покрутіть, щоб рівномірно покрити дно.

Приготування суміші для флану

Нагрійте дві склянки мигдального молока в каструлі, обережно, щоб воно не закипіло. Додайте півсклянки дрібного цукру і одну столову ложку порошку агар-агару.

Постійно збивайте суміш, доки цукор і агар-агар повністю не розчиняться і вона не почне густіти, що має відбутися протягом приблизно п’яти хвилин на середньому вогні.

Додавання аромату

Знявши з вогню, додайте в суміш одну чайну ложку екстракту ванілі. Добре перемішайте, щоб ваніль рівномірно розподілилася.

Ця добавка має вирішальне значення для додання фірмового аромату флану. Мета полягає в досягненні гладкої текстури, що вказує на класичний іспанський флан.

Продовжуйте помішувати, поки суміш не стане однорідною та бархатистою, закладаючи основу для чудового десерту.

Акуратно вилийте суміш у форму поверх карамелі

Дайте їй охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник принаймні на чотири години, або в ідеалі на ніч.

Коли флан стане твердим, обережно переверніть його на тарілку, викладіть зверху карамельний соус, готовий до подачі. Цей процес забезпечує ідеальну текстуру та смак іспанського флану без яєць.

Раніше OBOZ.UA розповідав про 5 найсмачніших веганських десертів, які можна приготувати з батату. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.