Правила життя адепта здорового харчування Майкла Полана

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Фігура Майкла Полана в світі їжі неоднозначна.

Він адепт свідомого харчування, автор книжок, відомий публіцист та викладач в вищій школі журналістики в університеті Каліфорнії в Берклі. На його пари та лекції потрапити не вдавалось (поки, хоча купувала купу платних майстер-класів під час інтенсивного навчання, бо просто цікаво вивчати).

Так, на нього є купа критики. Але призма стикнути в харчуванні логіку природи та промислове виробництво їжі мені відгукується. Не розглядати дієти, калорії, грами та правила, а підхід. Просто змінити підхід до того що в тарілці та до якості.

Він точно з тих, кого можна рекомендувати повивчати. Не приймати як догму, але особистість - цікава. Я дам низку цитат пана Майкла, що стали вже класичними:

•  їжте їжу, яку б впізнала ваша прабабуся
•  їжте їжу. Не дуже багато. Більше овочів
• ви - це то чим харчується ваша їжа
• ми забуваємо скільки часто гаємо просто так, не виділяючи його на приготування їжі для себе
•  не їжте те, що не буде псуватись (гнити)
•  коли курка зростає та їсть як курка, вона і смакує як реальна курка
•  обійміть того хто вас годує
•  правило номер 37: чим біліший хліб, тим скоріше ви будете мертві.