Янтик із зеленню та сулугуні: смачна кримськотатарська страва

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Янтик – чіберек без фритюру.

Я просто обожнюю кримськотатарську кухню і янтик - це один із моїх фаворитів. Одна з найсмачніших начинок для мене - зелень та сир сулугуні. 

ІНГРЕДІЄНТИ:

Тісто

- 360 борошна + на підпил

- 200 води

- 20 г олії

- сіль

- 1 невелике яйце

Готуємо!

Просіюю борошно додаю сіль та олію, окремо доводжу до кіпіння воду і одразу виливаю її у борошно, швидко замішую тісто ложкою, даю трохи охолонути і додаю яйце, добре вимішую тісто і ставлю постояти під плівкою.

А поки готую начинку:

- 550 г сир сулугуні від Organic Milk

- 150 г петрушки

- 100 г кінзи

-150 г зеленої цибулі

-70 г масло

Сіль, перець

На дрібній тертушчці натер сир, дрібно порізав усю зелень посолив та поперчив, додав мʼяке масло і добре вимішав руками.

Тісто та начинку поділив на 12 великих частин.

Тоненько розкачав тісто.

Додав начинку на одну половинку тіста, закрив другою, притиснув так щоб вийшло повітря, виделкою добре затиснув краї.

На середньому вогні смажу янтик просто на сухій пательні з обох сторін по 2 рази. Готовий янтик починає трохи надуватись!

Знімаю його з вогню, змащую вершковим маслом і одразу їсти.

Поради

- тісто можна брати і просто заварне без яйця, але з яйцем якось мені більш подобається.

- фарш можна брати і такий як на чіберек - мʼясо з томатами

- замість кінзи, за бажанням, можна брати іншу зелень.

Зберігайте, готуйте і діліться результатами!