Унікальна качана каша: українська знахідка

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Качана Каша

Унікальна Українська знахідка для усього світу,

Незвична каша, яку створюють на основі пшона і потім ретельно та довго ще катають руками, але завдяки довгому процесу підготовки та готування починають забувати…

Памʼятаємо Своє!

І спробуємо приготувати вдома!

1-ставлю готуватись бульйон:

-пів курки, холодна вода, цибуля, морква, я люблю ще селеру додати, чорний та духмяний перці, лавровий лист та грубі стебла петрушки чи кропу. На маленькому вогні все нехай повільно вариться з 1.5 години

2- готуємо качану кашу

В мене пішло:

100г пшона

5 гарних яєць

380г борошна

В ідеалі все ж таки треба великий тазик, можливо навіть алюмінієвий - бо поверхня шершава і це допомагає катати.

• змішую яйця, у тазик насипаю пшоно, і додаю буквально чайну ложку яєць, вимішую відкритою долонею, щоб усі крупа стала волога, але не злиплась. Додаю чайну ложку борошна і знов викачую відкритою долонею щоб уся крупа покрилась борошном. І так потроху потрошку повторюю поки не розійдуться усі яйця.
• не поспішайте і наберіться терпіння. Не лийте багато яйця - бо крупа може злипнутись і бути нерівномірною. Закінчую процес просто яйцем - щоб каша була більш глянцевою і красивою.
• викачану кашу висипаю у деко і даю підсохнути при 60 градусах десь 30 хвилин. Як остигнуло - готово - таку кашу можна зберігати думаю мінімум місць у

Закритій ємності !

• у каструлю Kuro додаю кашу, заливаю бульйоном - десь 1:4 підсолюю трішки і варю на повільному вогні під кришкою десь 1.5-2 години!
• окремо підсмажую цибулю та підкопчене сало, додаю до каші , затягую шматочком масла і виходе неймовірна смакота!

Я ще приправив все солоною бринзою - і це хоч і калорійно але прям дуже дуже по-нашому особливо 🇺🇦

Памʼятаємо своє ! Бережемо традиції