Неймовірно легкий та смачний сніданок: яйця пашот зі спаржою та соусом голондез

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Ділимось рецептом неймовірно легкого та смачного сніданку із нашого ВЕСНЯНОГО МЕНЮ!

 Яйця пашот зі спаржою та соусом голондез.

Нам знадобиться:

▫️Яйця - 4 шт з них (2 жовтки для соусу)

▫️Вершкове масло - 10 гр

▫️Молода спаржа - 200 гр

▫️Лимонний сік - 1 ст.л

▫️Сіль, перець

▫️Винний оцет

Готуємо.

Якщо у вас спаржа товста очищуємо її та відрізаємо товсту частину (зазвичай вона відламується у потрібному місці).

Відварюємо 2 хвилини та смажимо на вершковому маслі до скоринки.

Яйця-пашот. Доводимо воду до кипіння, вливаємо столову ложку оцту, зробіть воронку у воді та розбийте туди яйце. Варіть 3 хвилини.

Соус. Варимо жовтки на водяній бані орієнтовно 2-3 хвилини до помітного загустіння. Додаємо сік лимону та спеції, таж можна ще додати пару крапель винного оцту, потім вливаємо поступово розтоплене вершкове масло. Знімаємо соус та перемішуємо ще 1 хв.

Формуємо наш сніданок. 

Додавайте сезонні овочі у ваш раціон, та насолоджуйтесь смаком та користю.