Качка з галушками: неймовірно смачна українська страва
БЛОГ
Памʼятаєте, що моя бабуся з драбівського району, а я з 13 років жив та навчався у Полтаві, тому мені дуже близькі галушки та вареники на пару. Для мене це смак дитинства, яке останнім часом я все частіше згадую.
Я приготував качку з галушками!
І це було дуже смачно!
Звісно, у мене був казан, але таку страву можна приготувати і вдома (можна і зменшувати пропорції).
1 ціла качка 2 кг
3 гарних цибулини 450г
3 малих морквини 450г
Олія, сіль, перець чорний та духмяний, орегано
1 ст. ложка паприки
2 літри води, трохи білого вина
270 г кефір 2.5%
1 яйце
500г борошна
Сіль, 8г соди (чайна ложка)
Готуємо!
- качку розрізаю на 8-12 шматків, прямо з кістками.
- нагріваю казан, додаю олію і обсмажую шматки качки до рум’яності, додаю моркву та цибулю і обсмажую разом з качкою, додаю сіль, спеції, паприку, від себе додав трохи білого вина (мені тоді страви завжди ароматніші) і воду.
- тушкую на повільному вогні аж поки качка не стане мʼякою, мені вистачило десь біля голини.
- поки качка томиться, готую тісто на галушки!
- у великій мисці змішую кефір, сіль та яйце, додаю борошно та соду і швидко замішую тісто.
Загалом, його не треба довго містити, щоб не втратити повітряність галушок.
Тісту треба постояти хвилин 20, а потім я в додатковому борошні нарізаю з тіста невеликі шматочки галушок.
- коли качка готова, має бути багато смачної наваристої юшки, яка має бути достатньо насичена за смаком.
- підготовлені галушки кидаю прямо у киплячу рідину, накриваю кришкою, тушкую 3 хвилини, перемішую, додаю посічену зелень петрушки та кропу (я ще додавав зелень молодого часнику).
І подаю на велику компанію!
Це дуууже смачно!
Їсти треба одразу!
Смачно ще додавати сметану.
Обіймаю!
Підтримайте рецепт вподобайкою і коментарем!
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
14
26
28
24
0
13
27
10
