Унікальна качана каша: українська знахідка
БЛОГ
Качана Каша
Унікальна Українська знахідка для усього світу,
Незвична каша, яку створюють на основі пшона і потім ретельно та довго ще катають руками, але завдяки довгому процесу підготовки та готування починають забувати…
Памʼятаємо Своє!
І спробуємо приготувати вдома!
1-ставлю готуватись бульйон:
-пів курки, холодна вода, цибуля, морква, я люблю ще селеру додати, чорний та духмяний перці, лавровий лист та грубі стебла петрушки чи кропу. На маленькому вогні все нехай повільно вариться з 1.5 години
2- готуємо качану кашу
В мене пішло:
100г пшона
5 гарних яєць
380г борошна
В ідеалі все ж таки треба великий тазик, можливо навіть алюмінієвий - бо поверхня шершава і це допомагає катати.
- змішую яйця, у тазик насипаю пшоно, і додаю буквально чайну ложку яєць, вимішую відкритою долонею, щоб усі крупа стала волога, але не злиплась. Додаю чайну ложку борошна і знов викачую відкритою долонею щоб уся крупа покрилась борошном. І так потроху потрошку повторюю поки не розійдуться усі яйця.
- не поспішайте і наберіться терпіння. Не лийте багато яйця - бо крупа може злипнутись і бути нерівномірною. Закінчую процес просто яйцем - щоб каша була більш глянцевою і красивою.
- викачану кашу висипаю у деко і даю підсохнути при 60 градусах десь 30 хвилин. Як остигнуло - готово - таку кашу можна зберігати думаю мінімум місць у
Закритій ємності !
- у каструлю Kuro додаю кашу, заливаю бульйоном - десь 1:4 підсолюю трішки і варю на повільному вогні під кришкою десь 1.5-2 години!
- окремо підсмажую цибулю та підкопчене сало, додаю до каші , затягую шматочком масла і виходе неймовірна смакота!
Я ще приправив все солоною бринзою - і це хоч і калорійно але прям дуже дуже по-нашому особливо 🇺🇦
Памʼятаємо своє ! Бережемо традиції
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та у Viber.
Не ведіться на фейки!
Підписатись
Підписатись
14
25
28
24
0
13
27
10
