Рулет з корицею: рецепт, за яким у всіх вийде смачна випічка

Уріель Штерн

31.05.2024 11:4831.05.2024 11:48

Рулет з корицею: рецепт, за яким у всіх вийде смачна випічка

БЛОГ

ДЖЕРЕЛО

Незамінна страва для чаювання всієї компанії – приголомшливий рулет із корицею. Цей рецепт мені подобається тим, що не знайшлося ще людини, якій би він не сподобався чи не вийшов.

Далі текст мовою оригіналу

Для теста потребуется коровье или соевое молоко — 365 гр., одно яйцо, чайная ложка ванили, мука — 660 гр., 7 грамм сухих дрожжей, 70 грамм сахара, соль — 13 гр., лимон, оливковое масло — 70 грамм.

Для начинки нужна столовая ложка корицы, по 2 столовых ложки оливкового масла и коричневого сахара.

Для украшения: жареные орехи кешью — 50 гр., сахарная пудра — 100 грамм, вода — две столовых ложки.

В глубокую миску или чашу комбайна насыпаем просеянную муку, дрожи, сахар, соль и перемешиваем. Оставляем на 2-3 минуты в покое. Это важно, чтобы дрожи лучше ожили.

Мы в это время трем лимон – нам нужна цедра, и смешиваем яйцо с маслом.

Добавляем к муке ваниль, цедру, яично-масляную смесь и молоко. Молоко я беру соевое. Запускаем комбайн – вымешиваем 4-5 минут.

Оставляем тесто на два часа постоять при комнатной температуре, потом отправляем в холодильник — на ночь. Ночь прошла, тесто готово.

Посыпаем стол мукой, раскатываем тесто прямоугольником 40 см на 30 см, немножко присыпаем мукой.

Смазываем пласт оливковым маслом.

Посыпаем сахаром. Коричневый сахар для этого рецепта — необходимое условие. Следим, чтобы не было комочков.

Равномерно посыпаем тесто корицей. Можно сразу смешать корицу с сахаром, будет удобней посыпать.

Сворачиваем тесто в рулет. Чем тоньше будет ваше тесто, чем больше витков в рулете, тем красивее и вкуснее получится пирог.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Соединяем концы рулета – получаем кольцо. Переносим его на пергамент. Это не все!

Делаем по внешней стороне кольца глубокие надрезы через каждые 2 сантиметра. Теперь каждый такой кусочек немного поворачиваем – так, чтобы стали видны спирали рулета – и чуть прижимаем.

Все, оставляем наш пирог на полчаса в покое, он должен расстояться.

Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 20-30 минут – до коричневой корочки.

Займемся подготовкой украшения.

На сухой сковороде обжариваем орешки. Перемалываем их – не очень мелко.

Перемешиваем сахарную пудру с кипяченой водой. На английском языке это называется фрост, — смесь должна стать похожей на изморозь.

Наш пирог подрумянился, готов? Вынимаем и даем ему немного остыть.

Украшаем. Кисточкой аккуратненько промазываем его сахарной глазурью и посыпаем ореховой крошкой.

Рулет готов. Прячьте от детей, иначе гостям ничего не достанется.

Красивый, ароматный, очень вкусный. Такой рулет украсит собой любой праздничный стол. И сам сделает праздник, если на дворе серо, сыро и холодно.