Вітаміни круглий рік: як зробити сушку з яблук і де її правильно зберігати

Сухофрукти корисний і вигідний продукт. Це особливо помітно взимку, коли відсутні їхні свіжі аналоги, а організму потрібні вітаміни.

У цій статті OBOZ. UA розповідає, як зробити смачну сушку з яблук і де її зберігати.

Сушка в соляному розчині

Для початку помийте яблука і дайте їм висохнути природним чином. Потім розріжте на часточки. Якщо не ліньки, можете видалити насіння і зняти шкірку.

Наступний етап: приготуйте сольовий розчин (чайна ложка солі на літр води) і замочіть у ньому яблука на кілька хвилин. Після цього просушіть їх. Сухофрукти готові.

Сушіння на сонці

Найвідоміший спосіб сушіння яблук – на сонці. Він ідеально підходить для заготівлі сухофруктів влітку, у спекотну погоду.

Порізані на часточки фрукти розкладіть на сітці або папері й накрийте марлею. Сушіть протягом 3-4 днів, періодично перевертаючи їх.

В електросушарці

Щоб швидко зробити сушку і не залежати від погоди, можна скористатися електросушаркою.

Для цього наріжте очищені яблука часточками і розкладіть їх на піддони. Встановіть температуру не менше 60°C і запасіться терпінням на 7-10 годин.

У мікрохвильовці

Візьміть плоску тарілку, розкладіть на ній нарізані часточками яблука. Встановіть мінімальну потужність і час – 30 секунд. Потім переверніть фрукти й увімкніть максимальну потужність на 4-5 хвилин.

У духовці

Розігрійте духовку до 85°C. Застеліть деко або решітку пергаментом, розкладіть нарізані яблука тонким шаром і залиште дверцята духовки трохи відкритими. Через 2 години переверніть яблука.

Через 3 години зменшіть температуру до 70°C. Коли основна частина вологи випарується, знову зменшіть температуру до 50°C і сушіть яблука ще 4 години.

Чого бояться сухофрукти?

Щоб сухофрукти зберігалися довго не тримайте їх у поліетиленових пакетах. Поліетилен створює міні парниковий ефект, за якого швидко розвивається цвіль.

Крім того, не тримайте сушку в місцях із підвищеною вологістю; не зберігайте її поруч із продуктами із сильним запахом; не залишайте на сонці, щоб ультрафіолетові промені не погіршили її смак.

Де зберігати сушку?

Найкраще місце для зберігання сухофруктів – скляні банки з герметичними кришками. Тут вони будуть надійно захищені від молі, цвілі та запахів.

Зберігайте банки із сухофруктами в темних, прохолодних місцях за температури від +10 до +15°C.

Якщо вам це не підходить, як варіант, можна зберігати сухофрукти в лляних, бавовняних мішках, вакуумних пакетах або паперових пакетах. При цьому важливо, щоб тара була герметично закрита.

Як захистити сушку від молі ?

Якщо міль добереться до сушки, вона її швидко знищить. Найпростіший спосіб захиститися від комах – щільно зав'язувати мішки та пакети і зберігати їх у прохолодних місцях.

Як додатковий засіб захисту, можна поруч покласти лавровий лист або лаванду.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як зберігати банани свіжими місяць.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.