У вас гості? Почастуйте їх веганським тартом з мангольдом і грюєром

Тарт з мангольдом (листовим буряком) та грюєром (традиційним швейцарським сиром) – пікантна вегетаріанська страва. Їі батьківщина Альпи, і загалом воно уособлює простоту та корисність гірської кухні.

Такий відкритий пиріг ідеально підходить усім, хто любить ситну, вишукану вегетаріанську їжу.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як готувати тарт із мангольдом та грюєром.

Список інгредієнтів

Для приготування тарта вам знадобиться:

• одна чашку борошна;
• 1/2 чайної ложки солі;
• 4 столові ложки холодної несолоної олії та рослинного жиру;
• 2-3 столові ложки крижаної води;
• один великий пучок подрібненого мангольду;
• одна середня подрібнена цибулина;
• 2 зубчики подрібненого часнику;
• одна чашку тертого сиру грюєр;
• 3/4 чашки незбираного молока та жирних вершків;
• сіль і перець за смаком.

Готуємо тісто для тарта

Щоб приготувати тісто для тарта, змішайте борошно із сіллю у великій мисці. Додайте масло і жир, подрібнюючи їх, поки суміш не стане схожа на грубу крихту.

Збризніть крижаною водою, помішуючи, поки тісто не почне збиратися в грудку. Сформуйте з неї диск, загорніть у плівку і покладіть у холодильник для охолодження щонайменше на годину.

Готуємо суміш із мангольду

Поки ваше тісто охолоджується, приготуйте начинку.

Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до прозорості. Потім додайте подрібнений часник і готуйте хвилину до появи аромату.

Викладіть нарізане листя мангольду в сковороду. Тушкуйте, поки вони не зів'януть і більшість рідини не випарується, потім приправте сіллю і перцем до смаку.

Збираємо та печемо тарт

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. На посипаній борошном поверхні розкотіть охолоджене тісто в коло, яке підійде для вашої тарталетки з виступом. Обережно перекладіть його в тарталетку, акуратно притискаючи до кутів і не розриваючи; надлишки тіста, що звисають за краї. Обріжте ножицями або ножем, щоб вони виглядали акуратно.

Як подають тарт

Дайте тарту трохи охолонути після випічки, щоб смаки мангольду та сиру грюєр стали єдиним цілим. Крім того, період охолодження полегшує нарізування.

У цьому випадку при подачі кожна скибочка буде акуратною і візуально привабливою, демонструючи турботу, вкладену в її приготування.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати класичний фалафель

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.