Приготуйте самі : рецепт вегетаріанського салату з кіноа, свіжих овочів і зелені

Кіноа – зернова південноамериканська культура, відома своїми корисними властивостями й універсальністю. Цей популярний суперфуд повністю задовольняє потреби людського організму в поживних речовинах.

Далі, OBOZ. UA розповість, як самостійно приготувати вегетаріанський салат із кіноа, свіжих овочів і зелені.

Список інгредієнтів

Щоб приготувати поживний салат із кіноа, вам знадобиться:

• чашка кіноа і 2 чашки води для її варіння;
• нарізаний кубиками огірок;
• нарізаний кубиками червоний болгарський перець;
• півчашки подрібненої червоної цибулі;
• чашка розрізаних навпіл помідорів чері;
• півчашки подрібненої кінзи (коріандр);
• сік двох лаймів;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Варимо кіноа

Промийте кіноа під холодною водою, щоб видалити гіркоту, а потім залийте крупу двома склянками води. Нагрійте до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого, накривши каструлю кришкою.

Залиште варитися кіноа на 15 хвилин або поки вода не вбереться. Потім вимкніть вогонь і залиште на 5 хвилин під кришкою, після чого розпушіть виделкою.

Готуємо овочі

Поки кіноа вариться і остигає, підготуйте овочі.

Наріжте один огірок і один червоний болгарський перець невеликими шматочками. Дрібно наріжте півсклянки червоної цибулі, щоб вона добре поєднувалася з іншими інгредієнтами, не перебиваючи їх. Розріжте навпіл помідори чері та дрібно наріжте кінзу.

Готуємо салат

У великій мисці ретельно змішайте варену кіноа, нарізаний кубиками огірок, червоний болгарський перець, нарізану цибулю, помідори чері та кінзу. Додайте сік із двох лаймів і дві столові ложки оливкової олії. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Як подавати салат

Цей салат із кіноа можна подавати одразу або охолодити в холодильнику перед подачею.

Він ідеально підходить як самостійна страва, легкий обід або гарнір до основної страви, для будь-якої веганської та безглютенової дієти.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати фаршировані баклажани.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.