Покроковий рецепт: як приготувати вегетаріанське французьке шоколадне суфле

Шоколадне суфле – класичний французький десерт. Його традиційна повітряність досягається завдяки певній технології приготування яєць.

У цій статті OBOZ. UA розповість про без'яєчний, веганський варіант шоколадного суфле.

Список інгредієнтів

Для приготування вегетаріанського шоколадного суфле вам знадобиться:

• чашка несолодкого мигдалевого молока;
• 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю;
• 1\3 чашки гранульованого цукру;
• чашка дрібно нарізаного темного шоколаду;
• чайна ложка ванільного екстракту;
• дрібка солі.

Якщо ви хочете прикрасити суфле і посипати його зверху, приготуйте цукрову пудру або какао-порошок.

Готуємо інгредієнти

Для початку збийте кукурудзяний крохмаль з 1\4 чашки мигдалевого молока до отримання однорідної консистенції. Цей крок має вирішальне значення, оскільки суміш служить згущувачем для суфле, замінюючи традиційні яйця.

Окремо дрібно наріжте темний шоколад, щоб він рівномірно розплавився під час нагрівання.

Готуємо шоколадну основу

У каструлі на середньому вогні змішайте мигдальне молоко, що залишилося, з цукровим піском і сіллю. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.

Потім додайте суміш кукурудзяного крохмалю і продовжуйте помішувати, поки вона трохи не загусне – приблизно 3-4 хвилини.

Зніміть з вогню й одразу додайте подрібнений темний шоколад і ванільний екстракт; перемішайте до однорідної маси.

Випічка суфле

Розігрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Вилийте шоколадну суміш у змащені формочки, заповнюючи їх на три чверті, щоб залишалося місце для підйому.

Помістіть їх на деко в центр духовки і випікайте близько 15-18 хвилин або поки вони не піднімуться належним чином з легким погойдуванням у середині.

Після випічки дайте суфле охолонути і подавайте теплим.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати фалафель із батату.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.