Покроковий рецепт: як приготувати грецький спанакорізо в домашніх умовах

Спанакорізо – грецьке вегетаріанське різотто зі шпинату та рису. Це класичний зразок середземноморської дієти з акцентом на овочах і зернових.

Далі, OBOZ. UA розповість, як приготувати спанакорізо на домашній кухні.

Список інгредієнтів

Для приготування спанакорізо вам знадобиться:

• чашка довгастого рису;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• одна велика, дрібно нарізана, цибулина;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• 280 гр промитого і подрібненого свіжого шпинату;
• 2 склянки води або овочевого бульйону;
• сік одного лимона;
• 2 столові ложки нарізаного свіжого кропу;
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Готуємо основу

Спочатку розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, поки вона не стане напівпрозорою. Це займає близько 5 хвилин.

Після цього додайте подрібнений часник і обсмажуйте ще хвилину, поки він не почне виділяти аромат. Це буде основа вашого спанакорізо.

Додаємо шпинат і рис

Додайте подрібнений шпинат у каструлю з обсмаженою цибулею і часником, частинами. Після того як він перетвориться на однорідну суміш, змішайте її зі склянкою рису.

Приправте сіллю і ретельно перемішайте, забезпечивши рівномірний розподіл інгредієнтів по всій каструлі.

Додаємо рідину

Налийте в каструлю дві склянки води або овочевого бульйону.

Доведіть усе до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, залишивши все нудитися на повільному вогні, без кришки, протягом приблизно 20 хвилин, або доки більша частина рідини не вбереться в рис.

Останні штрихи

Щойно рис стане м'яким і вологим, зніміть каструлю з вогню. Додайте лимонний сік і приправте свіжомеленим чорним перцем за смаком. Посипте страву кропом.

Обережно перемішайте, щоб об'єднати всі аромати. Подавайте спанакорізо теплим як основну страву або як гарнір.

Раніше OBOZ. UA розповідав про приготування вегетаріанських страв на основі яблук.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.