Спробуйте цей тайський рецепт: приготуйте гарбузове каррі в домашніх умовах

Гарбузове карі – класичний продукт тайської кухні. У ньому поєднується природна насолода з ароматними спеціями Південно-Східної Азії. Така універсальна страва чудово доповнює будь-яку вегетаріанську дієту.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як правильно приготувати вдома справжнє тайське гарбузове карі.

Список інгредієнтів

Для тайського гарбузового карі вам знадобиться:

• очищена та нарізана кубиками, середній гарбуз;
• 2 столові ложки олії;
• дрібно нарізана цибулина;
• 2 зубчики подрібненого часнику;
• столова ложка тертого імбиру;
• 2 столові ложки червоної пасти каррі;
• 400 мл кокосового молока;
• чашка овочевого бульйону;
• 2 чайні ложки соєвого соусу;
• чайна ложка коричневого цукру;
• сіль за смаком і листя базиліка для прикраси.

Підготовка гарбуза

Ретельно очистіть гарбуз і наріжте його на однакові невеликі шматочки, щоб вони рівномірно просмажилися та просочилися ароматними спеціями карі.

Обсмажуємо ароматизатори

Нагрійте дві столові ложки олії у великій каструлі на середньому вогні. Додайте в каструлю нарізану цибулю і обсмажуйте близько 5 хвилин, доки вона не стане напівпрозорою. Потім додайте подрібнений часник і тертий імбир.

Обсмажте суміш, що дає основний смак карі, ще хвилину.

Додаємо спеції та рідини

Покладіть дві столові ложки червоної пасти карі в суміш ароматизаторів і готуйте її близько двох хвилин, доки вона не стане ароматною.

Потім влийте порцію кокосового молока разом із чашкою овочевого бульйону, щоб вийшла насичена основа для соусу. В кінці додайте соєвий соус і коричневий цукор для балансу смаку.

Готуємо гарбузове каррі

Покладіть кубики гарбуза в каструлю зі спеціями та рідинами. Дайте суміші повільно закипіти, перш ніж зменшити вогонь до мінімуму.

Залишіть все як є без кришки приблизно на 20 хвилин або поки гарбуз не стане м'яким, але  буде добре тримати форму.

Раніше OBOZ. UA розповідав, які корейські страви потрібно обов'язково скуштувати.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.