Кулінарні секрети Стародавнього Єгипту: як приготувати вегетаріанський суп із сочевиці

Рецепт вегетаріанського супу з сочевиці був відомий ще в епоху фараонів. Цю страву в Стародавньому Єгипті цінували за простоту та поживність.

У цій статті OBOZ. UA розповість, як приготувати єгипетський суп із сочевиці на власній кухні.

Список інгредієнтів

Для приготування страви вам знадобиться:

• чашка червоної, промитої, сочевиці;
• 2 великі, дрібно нарізані, цибулини;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• 2 моркви, нарізані кубиками;
• чайна ложка меленого кмину;
• чайна ложка меленого коріандру;
• ½ чайної ложки порошку куркуми;
• 6 чашок овочевого бульйону;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• сіль і перець за смаком.

Не завадить також свіжа кінза або петрушка для прикраси.

Підготовка овочів

У великій каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте туди нарізану цибулю та подрібнений часник.

Обсмажте їх, поки вони не стануть м'якими і напівпрозорими, але не потемніють. Це має зайняти близько 5 хвилин.

Підготовка сочевиці зі спеціями

Додайте промиту червону сочевицю і нарізану кубиками моркву в каструлю з обсмаженою цибулею і часником. Ретельно перемішайте мелений кмин, коріандр і куркуму, переконавшись, що сочевиця покрита спеціями.

Додаємо бульйон

Додайте 6 чашок овочевого бульйону в каструлю з пряною сочевицею та овочами. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть.

Готуйте без кришки близько 25 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою, але збереже свою форму.

Останні штрихи

Коли сочевиця стане м'якою, подрібніть суп занурювальним блендером для отримання відповідної текстури зі шматочками, або можете залишити все як є.

Приправте суп сіллю та перцем за смаком. Подавайте його теплим, прикрасивши зверху свіжою кінзою або петрушкою.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати вегетаріанську лазанью.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.