Класика іспанської кухні: готуємо гаспачо по-андалузьки в домашніх умовах

Гаспачо – традиційний холодний іспанський суп. Найголовніше в цій страві – свіжі овочі та якісні помідори.

На сьогодні відомі десятки рецептів приготування гаспачо, що відрізняються складом і технологією приготування, залежно від регіону Іспанії. У цій статті OBOZ. UA познайомить вас із рецептом гаспачо по-андалузьки.

Список інгредієнтів

Щоб зробити справжній гаспачо по-андалузьки, приготуйте:

• кілограм стиглих помідорів;
• невеликий очищений огірок;
• один зелений болгарський перець без насіння;
• невелику червону цибулину;
• 2 подрібнених зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки червоного винного оцту;
• сіль і мелений чорний перець за смаком.

Для прикрашання страви використовуйте: нарізаний огірок, болгарський перець, цибулю та грінки.

Підготовка овочів

Помийте овочі під проточною водою. Очистіть огірок і грубо наріжте його разом із помідорами, зеленим болгарським перцем і червоною цибулею на шматочки.

Головне тут, щоб усі шматочки були приблизно однакового розміру для рівномірного змішування.

Змішування інгредієнтів

У блендері або кухонному комбайні змішайте нарізані помідори, огірок, зелений болгарський перець, червону цибулю і подрібнені зубчики часнику, до однорідної консистенції.

Приправа та охолодження

Викладіть суміш у велику миску. Змішайте з оливковою олією і червоним винним оцтом, щоб посилити смак і текстуру. Приправте сіллю і перцем за смаком.

Накрийте миску поліетиленовою плівкою або кришкою і охолоджуйте не менше двох годин перед подачею.

Поради щодо сервірування

Подавайте гаспачо по-андалузьки в мисках або чашках. Прикрасьте кожну порцію гарніром із дрібно нарізаного огірка, болгарського перцю, цибулі та додайте зверху грінки. Це поліпшить привабливість страви та доповнить її смак.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати вегетаріанське різотто з грибами.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.