Приготуйте поживний салат із кале та кіноа за цим рецептом

Салат із капусти та кале – вегетаріанська страва, що поєднує в собі поживну цінність овочів і багатство білка південноамериканського суперфуду. Загалом це вдалий мікс сучасних кулінарних тенденцій і зростаючого інтересу до рослинної дієти, зі збалансованим смаком і своєрідною текстурою.

У цій статті OBOZ. UA розповідає, як швидко приготувати корисний салат із капусти та кіноа на домашній кухні.

Список інгредієнтів

Для створення основи салату вам знадобиться:

• чашка промитої кіноа;
• 2 чашки води;
• дрібка солі;
• 4 чашки подрібненої листової капусти (без стебел);
• один, нарізаний кубиками, болгарський перець;
• півчашки подрібнених волоських горіхів;
• чверть чашки сушеної журавлини.

Для заправки приготуйте:

• 3 столові ложки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• столову ложку кленового сиропу або меду;
• чайну ложку діжонської гірчиці;
• сіль і перець за смаком.

Готуємо кіноа

У каструлі змішайте промиту кіноа з двома чашками води і дрібкою солі. Нагрійте до кипіння на середньому вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою, і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки вода не вбереться.

Відео дня

Зніміть з вогню, залиште на 5 хвилин під кришкою, потім розпушіть виделкою.

Готуємо капусту

Поки кіноа готується, промийте капусту під холодною водою. Ретельно висушіть її за допомогою центрифуги для сушіння салату або промокнувши рушником. Потім наріжте на невеликі шматочки, видаливши всі жорсткі частини.

Змішуємо інгредієнти

У великій мисці змішайте теплу варену кіноа з нарізаним листям капусти, додайте нарізаний кубиками червоний болгарський перець, сушену журавлину, і рубані волоські горіхи.

Заправляємо салат

У невеликій мисці з'єднайте: оливкову олію, лимонний сік, кленовий сироп або мед, діжонську гірчицю, сіль і перець за смаком, до утворення загальної маси.

Полийте цією заправкою салатну суміш, перемішуючи, щоб кожен інгредієнт був рівномірно покритий.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати вегетаріанське різотто з грибами.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.