Для прихильників солоної і здорової їжі: як приготувати тофу "по-бельгійськи"

Бельгійські ласощі з тофу – вегетаріанські, класичні страви, з хрумкою і ароматною скоринкою. Його концепція – це результат адаптації пивних котлет до потреб вегетаріанців.  При цьому рецептура продукту залишилася вірною своїм корінням.

У цій статті OBOZ. UA розповість любителя солоної та здорової їжі, як приготувати тофу по-бельгійськи.

Підготуйте інгредієнти

Для приготування страви візьміть 400 г твердого (віджатого і нарізаного на сантиметрові шматочки) тофу, одну чашку борошна, дві столові ложки кукурудзяного крохмалю, по одній чайній ложці пекарського порошку, солі та копченої паприки, по половині чайної ложки часникового і цибулевого порошку, три чверті чашки газованої води, та олію для смаження.

Підготуйте тофу

Почніть з пресування тофу протягом 30 хвилин, щоб видалити зайву вологу. Після наріжте його на шматочки завтовшки півсантиметра.

Дотримання такої товщини дуже важливе, оскільки вона забезпечує достатню прожарку і дозволяє кляру пропікатися до появи золотисто-коричневого кольору.

Замішайте кляр

У великій мисці з'єднайте цільнозернове борошно, кукурудзяний крохмаль, пекарський порошок, сіль, копчену паприку, часниковий порошок і порошок цибулі. Змішайте ці інгредієнти, а потім повільно влийте газовану воду, постійно помішуючи.

Відео дня

Робіть так, поки не вийде досить тісто, щоб воно прилипало до тофу, але не стікало з нього надмірно.

Порада: Прагніть до консистенції, що нагадує тісто для млинців.

Обсмажуємо тофу

Розігрійте масло в глибокій сковороді на середньо-високому вогні приблизно до 175 градусів за Цельсієм.

Порада: Перевірте його готовність, капнувши на сковороду невелику кількість кляру; воно має шипіти, не обпалюючи відразу.

Кожну скибочку тофу ретельно вмочіть у кляр і обережно покладіть у гарячу олію. Смажте до золотисто-коричневого кольору протягом 3-4 хвилин із кожного боку.

Рекомендації щодо сервірування

Після приготування викладіть тофу на паперові рушники, щоб видалити зайву олію. Подавайте блюдо теплим як основне, або як доповнення до соусів та салатів.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати бельгійські вафлі без яєць.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.