Чим закушують греки: 4 простих у приготуванні страви-мезе на основі баклажанів

Баклажани – популярний продукт грецької кухні, який часто використовують для приготування різноманітних мезе (закуски). Це маленькі тарілочки для спільних трапез із вживанням вина та міцних спиртних напоїв.

Далі OBOZ розповість про 5 видів мезе на основі баклажанів, що відображають кулінарну сутність Греції.

Мелідзаносалата або димчастий баклажанний соус

Мелідзаносалата – димчастий ароматний соус з баклажанів з вершковим смаком.

Обсмажте баклажани до готовності, потім змішайте їх із часником, лимонним соком, оливковою олією та петрушкою. Цей класичний мезе їдять зі свіжим лавашем або хрусткими овочами.

Бріам або запечені баклажани

Бріам – запечене асорті з тонко нарізаних баклажанів, цукіні, картоплі та помідорів. Ці овочі приправляють ароматними травами – орегано та чебрецем, а потім викладають у форму для запікання, щедро збризнувши оливковою олією.

Запечені до золотаво-коричневого відтінку, вони перетворюються на низькокалорійну страву з насиченим смаком.

Відео дня

Імам Баялди

Назва цієї страви означає "імам знепритомнів". Баклажани, фаршировані цибулею, помідорами, часником і зеленню, повільно тушкують на оливковій олії до готовності.

Ця страва чудово демонструє здатність баклажанів вбирати і посилювати смак спецій та ароматичних речовин.

Оладки з баклажанів

Для хрусткого варіанта мезе спробуйте баклажанні оладки.

Змішайте натерті баклажани з борошном, бринзою та листям м'яти, щоб сформувати основу. Зробіть із цієї суміші невеликі котлетки та обсмажте їх на сковороді до золотаво-коричневого відтінку.

Мусака або багатошарова запіканка з баклажанів

Мусака – знаменита грецька запіканка, що складається з шарів тонко нарізаних баклажанів ы картоплі, перекладених густим, пікантним томатним соусом. У її вегетаріанський варіанті іноді додають сочевицю.

Страву поливають ніжним соусом бешамель і запікають до золотаво-коричневого кольору.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати польські драники.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.