Покроковий рецепт: як приготувати фаршировані баклажани вдома

Фаршировані баклажани – класична вегетаріанська страва середземноморського регіону. Ці красиві овочі з фіолетовою блискучою шкіркою вирізняються вишуканим ніжним смаком і безліччю корисних властивостей.

Далі, OBOZ. UA розповість, як приготувати середземноморські фаршировані баклажани в домашніх умовах.

Список інгредієнтів

Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 2 середні баклажани;
• чашка вареної кіноа;
• один великий нарізаний помідор;
• півчашки нарізаного кубиками червоного болгарського перцю; невелика нарізана цибулина;
• 2 подрібнених зубчики часнику;
• 1/4 чашки свіжої петрушки;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• чайна ложка порошку кмину;
• ½ ложки копченої паприки;
• сіль і перець за смаком.

Готуємо баклажани

Для початку розігрійте духовку до 205 градусів за Цельсієм. Потім розріжте баклажани навпіл уздовж і вийміть серединки, щоб сформувати "човники", залишивши близько сантиметра м'якоті біля шкірки.

Змастіть внутрішню частину оливковою олією і приправте сіллю. Викладіть їх на деко зрізом догори і запікайте 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими.

Готуємо начинку

Поки баклажани запікаються, розігрійте столову ложку оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, і обсмажте, поки вони не стануть м'якими, але не потемніють.

Потім додайте помідори і болгарський перець, і готуйте, поки вони трохи не розм'якнуть.

Після цього покладіть у сковорідку приготовану кіноа з кмином, копченою паприкою, сіллю і перцем, і ретельно перемішайте, поки всі інгредієнти не прогріються.

Начиняємо баклажани

Щойно баклажани запечуться, починайте фарширувати "човники". Обережно викладіть рівномірну кількість суміші кіноа в кожну половинку з баклажанів, стежачи за тим, щоб вони не порвалися.

Останні штрихи та подача

Поставте фаршировані баклажани назад у духовку на 10 хвилин, переконавшись, що вони як слід прогрілися.

Подавайте їх гарячими, прикрасивши свіжою петрушкою для кольору та свіжості.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як самостійно приготувати грецький спанакорізо.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UAвTelegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.