Закуска из баклажанов с пармезаном: как приготовить дома блюдо со вкусом Италии

Классическое итальянское блюдо из баклажанов с пармезаном нашло свой путь к сердцам вегетарианцев во всем мире.

Происходя из юга Италии, оно сочетает сытную текстуру баклажанов с насыщенными вкусами томатного соуса и сыра. Эта версия без яиц сохраняет традиционную суть, но является доступной для более широкой аудитории, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для этого блюда вам понадобится один большой баклажан, нарезанный кружочками длиной полдюйма, по две чашки соуса маринара и тертой моцареллы (веганской или обычной), одна чашка тертого пармезана (веганского или обычного), одна чашка все-целевой муки, два стакана панировочных сухарей, по столовой ложке сушеного орегано и базилика, соль и перец по вкусу.

Также подготовьте оливковое масло для жарки.

Готовим баклажаны

Начните с подготовки баклажанов. Выложите ломтики на бумажное полотенце и посыпьте их солью. Дайте им постоять примерно 20 минут; этот процесс помогает вывести влагу и горечь. После этого промойте ломтики водой и обсушите их бумажными полотенцами.

Этот шаг гарантирует, что ваши баклажаны будут идеально нежными после приготовления.

Панировка и жарка

Разложите три неглубокие тарелки: одну с приправленной мукой (соль и перец), другую с водой (как альтернатива для мытья яиц), а третью с панировочными сухарями, орегано и базиликом.

Каждый кусочек баклажана обваливаем в муке, обмакиваем в воде, затем в сухарях. Обжарить обмазанные ломтики на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Наконец обсушите их на бумажных полотенцах.

Выкладываем слоями

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).

В форму для запекания выкладывайте следующим образом: начинайте с соуса маринара на дно, а затем обжарьте ломтики баклажанов; посыпьте каждый ломтик сыром моцарелла и пармезан, прежде чем добавить другой слой соуса.

Повторяйте эти слои, пока не закончатся все ингредиенты, заканчивая сыром сверху.

Запекание до совершенства

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию) примерно 25 минут, пока сыр не станет пузырчатым и не станет золотисто-коричневым сверху.

Дайте немного остыть перед подачей. Это позволяет слоям застыть, облегчая подачу аккуратных стопок. Охлаждение гарантирует идеальную структуру и вид блюда для наслаждения этим вегетарианским наслаждением.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как предотвратить горечь баклажанов.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.