Самые популярные блюда из тофу, которые можно попробовать в Киото

Киото, бывшая имперская столица Японии, известна своими глубокими традициями и исключительной кулинарной сценой.

Тофу, соевый продукт, одновременно универсальный и глубоко укорененный в пищевом наследии города, выделяется среди его гастрономических наслаждений. Путешествуя по историческим улицам Киото, можно встретить множество фирменных блюд из тофу, которые действительно передают дух местной кухни, пишет OBOZ.UA.

Шелковое наслаждение в Сагано

Ресторан Sagano, расположенный в живописном районе Арашияма, предлагает заведения питания юдофу.

Это блюдо содержит шелковый тофу, деликатно припущенный в горячей воде, дополненный выбором острых соусов. Сливочный тофу и нюансированный вкус благодаря использованию высококачественных соевых бобов создают блюдо, которое восходит к спокойной атмосфере Киото.

Попробуйте ароматную юбу

Юба, или кожа тофу, представляет собой деликатес, о котором путешественники часто не обращают внимания.

Его производят путем снятия сливочного слоя, который образуется на нагретом соевом молоке. В районе Гион в Киото вы найдете кафе, где предлагают юбу в разных формах – от свежей до сушеной.

Его нежный вкус и богатство питательных веществ делают его обязательным к попытке гурманов, заботящихся о своем здоровье.

Побалуйте себя тофу кайсеки

Чтобы получить поистине увлекательный опыт, побалуйте себя тофу кайсеки в Киото. Этот пир из нескольких блюд отмечает универсальность тофа, показывая его на гриле, жареный и даже как десерт.

Каждое блюдо является открытием, предлагая неожиданные повороты этого основного соевого блюда.

Еда – это не только наслаждение вкусовым рецепторам, но и отражение сезонной красоты Киото, поданное с изысканным кулинарным искусством.

Откройте для себя обанзай.

Obanzai ryori – это особый стиль домашней кухни из Киото, где тофу часто занимает центральное место. Эти уютные блюда готовятся из местных овощей и приправлены лёгкими оттенками, чтобы подчеркнуть их свойственные вкусы.

Посещение заведения позволяет заглянуть в повседневные кулинарные практики Киото, предлагая одновременно сытные и душевные вкусы.

Десерты из тофа

Ни один кулинарный тур не обходится без десерта! В традиционных сладостях Киото готовят прекрасное лакомство из тофу, например мороженое из соевого молока и вараби моти из кинока (жареной соевой мукой).

Эти десерты не слишком сладкие и освежают завершение какого-либо блюда, демонстрируя еще одно творческое использование этого скромного бобового сыра.

Ранее OBOZ .UA рассказывал о 5 храмах Киото для медитации и просветления.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.