Пряное рагу кимчи: как приготовить дома блюдо корейской кухни

Это традиционное рагу, которое обычно готовится из невегетарианских ингредиентов, было адаптировано для диеты без мяса. При этом блюдо не потеряло своей сути.

С корнями в Корее и многовековой историей, это блюдо стало популярным во многих странах мира. OBOZ.UA предлагает приготовить его вегетарианскую версию.

Список ингредиентов

Начните свое вегетарианское рагу кимчи с этих двух чашек выдержанного вегетарианского кимчи для более насыщенного вкуса, по одной столовой ложке кочуджанга, соевого соуса и кунжутного масла.

Добавьте два измельченных зубчика чеснока, один нарезанный лук, 200 граммов твердого тофу, нарезанного кубиками, четыре стакана овощного бульона и нарезанный репчатый лук для гарнира.

При необходимости посолить. Подготовьте все продукты перед приготовлением.

Приготовление базового ароматизатора

Разогрейте кунжутное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и нарезанный лук, пассеруйте их, пока они не станут мягкими и ароматными.

Этот важный шаг закладывает основу для вкусового профиля вашего рагу.

Когда чеснок и лук смешиваются вместе, их аромат начнет пронизывать вашу кухню, предвещая обещание вкусного блюда впереди.

Добавление глубины с помощью кимчи и приправ

Когда ваша основа будет готова, добавьте в кастрюлю кимчи (вместе с соком для дополнительного вкуса), гочуджан (корейская паста чили) и соевый соус.

Сочетание этих ингредиентов способствует фирменной глубине и пикантности рагу. Дайте им вариться вместе около пяти минут на среднем огне; это позволяет ароматам прекрасно сочетаться.

Смешивание тофу с бульоном

Когда основа приобретет насыщенный вкус, осторожно вмешайте кубики тофу. Осторожно залейте эту смесь овощным бульоном.

Нагревайте, пока он не закипит, затем уменьшите огонь, чтобы достичь слабого кипения. Дайте рагу вариться примерно 15 минут.

За это время ингредиенты соединятся в цельную и ароматную смесь, готовую к наслаждению.

Последние штрихи перед подачей на стол

Периодически пробуйте на вкус и регулируйте соль по своему вкусу.

После кипячения в течение 15 минут посыпьте сверху нарезанным репчатым луком для украшения перед подачей. Это добавляет свежего вкуса и яркого цвета, делая блюдо настолько же визуально привлекательным, как и чрезвычайно горячим и готовым к наслаждению.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить классическое корейское блюдо бибимбап.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.