Польские драники: как приготовить популярное вегетарианское блюдо

Известные как placki ziemniaczane, картофельные блины (для нас просто – деруны) являются любимым вегетарианским блюдом, берущим свое начало в Польше.

Эти соленые блины были частью польской кулинарной традиции на протяжении веков, обеспечивая простой, но сытный вариант без яиц. Обычно их подают как гарнир или основное блюдо, у них хрустящие края и мягкая серединка, пишет OBOZ.UA.

Список ингредиентов

Для приготовления польских дерунов вам понадобятся четыре больших картофелины, одна средняя луковица, две столовые ложки муки универсального назначения (для перевязки), одна чайная ложка соли (по вкусу), половина чайной ложки черного перца (по вкусу) и масло для жарки .

Эти ингредиенты легкодоступны и делают это блюдо не только вкусным, но и простым в приготовлении.

Готовим картошку

Начните с очистки картофеля и лука. Затем воспользуйтесь мелкими отверстиями терки для однородной текстуры теста. Важно удалить лишнюю влагу, чтобы обеспечить хрусткость.

Достигни этого, поместив натертую смесь в чистое полотенце и крепко выжав над раковиной. Этот шаг является решающим для создания идеальной консистенции ваших картофельных блинов.

Замешивание теста

Поместите высушенный картофель и лук в большую миску. Перемешайте две столовых ложки муки общего назначения, одну чайную ложку соли и половину чайной ложки черного молотого перца.

Хорошо соедините эти ингредиенты, чтобы получилось однородное тесто.

Добавление муки имеет решающее значение, поскольку она действует как связующее вещество, гарантируя, что блины сохраняют свою форму при приготовлении без использования яиц.

Жарение блинов

Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем сильном огне.

Когда картофельное тесто нагреется, выложите его на сковороду, разровняя его тыльной стороной ложки, чтобы сформировать тонкие блины примерно четыре дюйма в диаметре.

Жарьте каждый блинчик до золотистой корочки с обеих сторон, на что нужно примерно три-четыре минуты с каждой стороны в зависимости от толщины.

Предложения подачи

После жарки драники перекладываем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Их традиционно подают с кусочком сметаны или яблочного пюре.

Тем не менее, не стесняйтесь настраивать начинки, отвечающие вашему вкусу или диетическим потребностям. Независимо от того, это посыпка травами или веганская приправа, сделайте каждый блин выражением ваших кулинарных предпочтений.

Ранее OBOZ .UA рассказывал о 5 самых известных видах блинов в мире.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.