Настоящая итальянская фокачча вместо хлеба: простой рецепт

Фокачча – это любимый итальянский корж, известный своей корочкой, смазанной оливковым маслом, и рыхлой внутренней частью.

Исходя из древнего Рима, она превратилась в универсальное блюдо, вкусное во всем мире. Традиционно приправленная зеленью и солью она служит вкусным гарниром или основой для разнообразных начинок, пишет OBOZ.UА.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить вегетарианскую фокаччу, смешайте два с половиной стакана муки общего назначения, одну пачку активных сухих дрожжей (приблизительно две и одна четверть чайной ложки), одну чашку теплой воды, две столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс дополнительное количество для поливки. сахара и одна чайная ложка соли.

Для начинки используйте крупную морскую соль и розмарин. По желанию добавьте нарезанные оливки или помидоры черри.

Приготовление теста

Растворите сахар в теплой воде в большой миске. Посыпьте дрожжи водой и дайте им постоять до образования пены примерно пять минут.

Этот процесс называется расстойкой ваших дрожжей; это гарантирует, что ваши дрожжи живы и готовы помочь вашему хлебу подняться.

После образования пены добавьте одну столовую ложку оливкового масла.

Смешивание ингредиентов

Постепенно добавьте муку к смеси дрожжей и воды, непрерывно помешивая во избежание образования комков.

Когда смесь превратится в липкое тесто, посыпьте солью. Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте пять минут.

Вы хотите, чтобы тесто было гладким и эластичным, но немного липким при прикосновении.

Дайте тесту подняться

Поместите замешанное тесто в миску, слегка смазанную оливковым маслом, переворачивая, чтобы полностью покрыть его.

Затем накройте миску влажной тканью или закройте плотно полиэтиленовой пленкой.

Дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков, пока он не увеличится вдвое, что обычно занимает около часа, хотя это может изменяться в зависимости от температуры в комнате.

Выпекание фокаччи

После подъема тесто сдуть и переложить на смазанный маслом противень.

Сформируйте овал или прямоугольник толщиной примерно полдюйма. Отдохните 20 минут, пока духовка разогреется до 400 градусов по Фаренгейту. Измельчите тесто, затем сбрызните оливковым маслом, посыпьте морской солью и розмарином (если употребляете, добавьте оливки или помидоры).

Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Подавайте.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как быстро приготовить итальянский пирог.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.